Kohlegrill · Hähnchen
Tokyo Turkey Breast
- 40 Min gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Tokyo Turkey Breast vom Holzkohlegrill mit Teriyakisauce glasiert, saftig über der Glut gegrillt und mit Sesam serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Das ist Tokyo Turkey Breast
Am Holzkohlegrill trifft süße Teriyakisauce auf rauchiges Glut-Aroma. Das Putenfilet wird mit Rapsöl, Meersalz und Ingwerpulver eingerieben, über der heißen Glut angebraten und in der indirekten Zone schonend durchgegart. Dort wird es mit Teriyakisauce glasiert und zum Schluss mit Sesam bestreut. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. Nach einer kurzen Ruhezeit ist es fertig. So wird die Putenbrust zum asiatischen Genuss vom Grill.
Zutaten für Tokyo Turkey Breast
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- PutenbrustFilet180 g
Würze
- Rapsöl1 EL
- Meersalz1 TL
- Ingwerpulver1 TL
Zum Glasieren
- Teriyakisaucefertig gekauft2 EL
- Sesamgeröstet1 TL
Für ein saftiges Putenfilet nimmst du am besten ein frisches Putenbrustfilet. Die süße Teriyakisauce gibt es fertig im Handel und kommt erst in der indirekten Zone auf das Fleisch. Der Sesam sorgt für einen feinen Crunch.
Zubereitung in 9 Schritten
Tupfe das Putenfilet rundum trocken. So bekommt es über der Glut eine schöne Bräunung und die Würze haftet besser.
Reibe das Putenfilet rundum mit dem Rapsöl, dem Meersalz und dem Ingwerpulver ein. Das Ingwerpulver gibt eine feine fernöstliche Note.
Schichte die glühenden Kohlen auf eine Seite für eine heiße direkte und eine indirekte Zone. So kannst du das Putenfilet erst anbraten und dann schonend durchgaren.
Brate das Putenfilet direkt über der Glut von beiden Seiten an, bis es eine schöne Bräunung bekommt. Wende es dabei einmal.
Ziehe das Putenfilet in die indirekte Zone abseits der Glut und gare es bei geschlossenem Deckel schonend durch. So bleibt es innen saftig.
Bestreiche das Putenfilet in der indirekten Zone mit der süßen Teriyakisauce. Lass die Glasur kurz antrocknen, damit der Zucker nicht verbrennt.
Prüfe die Kerntemperatur des Putenfilets mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
Lass das Putenfilet vor dem Anschneiden kurz ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und es bleibt schön saftig.
Schneide das Putenfilet in Scheiben, bestreue es mit dem gerösteten Sesam und serviere es heiß. Frisch von der Glut schmeckt es am besten.
Pro-Tipps für Tokyo Turkey Breast
- Ein frisches Putenbrustfilet für ein saftiges Ergebnis verwenden.
- Erst direkt über der Glut anbraten, dann indirekt durchgaren.
- Die Teriyakisauce erst in der indirekten Zone aufpinseln, damit der Zucker nicht verbrennt.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
- Zum Schluss mit Sesam bestreuen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Tokyo Turkey Breast?
40 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 25 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein frisches Putenbrustfilet für ein saftiges Ergebnis verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Gluten, Sesam, Soja. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
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