Kohlegrill · Spieße
Türkischer Kebab
- 35 Min gesamt
- 20 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Türkischer Kebab vom Holzkohlegrill aus würzigem Hackfleisch mit Kreuzkümmel und Oregano, direkt über der Glut gegrillt und heiß serviert.
Mit KI erstellt und von uns gegengelesen.
Mengen, Zeiten und Temperaturen entstehen aus unserer Rezeptdatenbank und werden vor der Veröffentlichung auf Plausibilität geprüft. Wenn dir etwas auffällt, das nicht stimmt, sag uns Bescheid.
Das ist Türkischer Kebab
Am Holzkohlegrill entfaltet der türkische Kebab sein volles, rauchiges Aroma. Das Hackfleisch wird mit geriebenen Zwiebeln, Meersalz, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Oregano kräftig vermengt und rund um die Spieße geformt. Direkt über der heißen Glut werden sie rundum gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Die typische Döner-Würze trifft auf Rauchgeschmack. So wird der Kebab zum würzigen Genuss vom Grill.
Zutaten für Türkischer Kebab
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Hackfleischvom Rind oder Lamm180 g
Würze
- Meersalz1 TL
- Kreuzkümmelgemahlen1 TL
- Paprikapulveredelsüß1 TL
- Knoblauchpulver1 TL
- Oreganogetrocknet1 TL
Für die Masse
- Zwiebelfein gerieben½ Stück
Für saftigen türkischen Kebab nimmst du am besten ein Hackfleisch vom Rind oder Lamm. Kreuzkümmel, Paprika und Oregano geben die typische Döner-Würze. Knoblauchpulver würzt gleichmäßig, ohne zu verbrennen.
Zubereitung in 9 Schritten
Weiche die Holzspieße in Wasser ein, damit sie über der Glut nicht verbrennen. So lässt sich das Fleisch später gut daran formen.
Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten das Fleisch besonders saftig.
Vermenge das Hackfleisch mit dem Meersalz, dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver, dem Knoblauchpulver, dem Oregano und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Die Döner-Würze macht den typischen Geschmack aus.
Drücke die Hackmasse gleichmäßig rund um die eingeweichten Spieße zu länglichen Kebabs. So garen sie gleichmäßig und halten gut am Spieß.
Lege die geformten Spieße kurz kalt, damit die Masse fest wird. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.
Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommen die Kebabs eine schöne Bräunung und ein rauchiges Aroma.
Grille die Kebabs direkt über der Glut und wende die Spieße regelmäßig, bis sie rundum gebräunt sind. Dreh sie vorsichtig, damit die Masse nicht abfällt.
Prüfe die Kerntemperatur der Kebabs mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.
Richte die würzigen türkischen Kebabs auf einem Teller an und serviere sie heiß. Frisch von der Glut schmecken sie am besten.
Pro-Tipps für Türkischer Kebab
- Ein Hackfleisch vom Rind oder Lamm für saftigen Kebab verwenden.
- Mit Kreuzkümmel, Paprika und Oregano würzen.
- Die Holzspieße vorher in Wasser einweichen.
- Die Masse fest um die Spieße drücken.
- Direkt über der heißen Glut rundum grillen und regelmäßig wenden.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Türkischer Kebab?
35 Min insgesamt: 20 Min Vorbereitung, danach 15 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein Hackfleisch vom Rind oder Lamm für saftigen Kebab verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
Passt auch auf dem Kohlegrill
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