Viking Flame Burger

Was dich erwartet

Die raue Küste Norwegens auf deinem Teller. Würziges Rinderhackfleisch wird über glühender Holzkohle perfekt gegrillt wie einst am Feuer der Wikinger. Die rauchigen Aromen der Kohlen verbinden sich mit dem kräftigen Fleisch zu nordischen Geschmackserlebnissen. Der typisch norwegische Brunost mit seinem karamellartigen Geschmack schmilzt verlockend auf den heißen Pattys. Süß-erdiger Rote-Bete-Salat bringt skandinavische Farbe, während knackige Gurken und frischer Dill die Burger mit Frische abrunden.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Brot

• Vollkornbrotmit Körnern2 Scheiben

Toppings

• Brunostnorwegischer Molkekäse2 Scheiben
• Rote-Bete-Salatfertig gekauft2 EL
• Gewürzgurkefertig gekauft4 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Eisbergsalatgewaschen2 Blätter
• Frischer Dillgehackt1 EL

Saucen

• Mayonnaisefertig gekauft1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Brunost findest du in gut sortierten Supermärkten oder im skandinavischen Feinkosthandel. Der Rote-Bete-Salat sollte nicht zu viel Essig enthalten, damit er die anderen Aromen nicht übertönt. Vollkornbrot mit Körnern bringt extra Biss.

Zubereitung in 19 Schritten

1. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Lege die knackigen Blätter beiseite, damit sie ihre Frische behalten.

2. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe. Die milde Schärfe der roten Zwiebeln ergänzt den süßlichen Brunost perfekt.

3. Hacke den frischen Dill fein mit einem scharfen Messer. Das aromatische Kraut bringt die typisch skandinavische Frische in die Burger.

4. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und würze es mit Salz und Pfeffer. Vermische alles sanft mit den Händen, ohne das Fleisch zu stark zu kneten.

5. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke kleine Mulden in die Mitten. Diese Technik verhindert, dass sich die Pattys beim Grillen aufwölben wie Wikingerschilde.

6. Bereite deinen Holzkohlegrill vor und warte, bis die Kohlen gleichmäßig durchgeglüht sind. Die weiße Ascheschicht zeigt dir, dass der Grill bereit ist wie das Feuer der alten Nordmänner.

7. Lege die vorbereiteten Pattys direkt über die glühenden Kohlen auf den Grillrost. Das Zischen und der aufsteigende Rauch erinnern an Lagerfeuer an den Fjorden.

8. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche dunkle Krusten mit dem typischen Holzkohlearoma zeigen.

9. Lege die Brunost-Scheiben auf die heißen Pattys und schließe kurz den Grilldeckel. Der karamellige Molkekäse beginnt sofort zu schmelzen und umhüllt das Fleisch mit seinem einzigartigen Geschmack.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch muss sie aus Sicherheitsgründen den Mindestbereich erreichen.

11. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig und der Brunost verbindet sich perfekt mit dem Fleisch.

12. Lege die Vollkornbrotscheiben mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste das kräftige Brot kurz an, bis es leichte Grillstreifen bekommt.

13. Vermische die Mayonnaise mit dem gehackten Dill in einer kleinen Schüssel. Diese cremige Sauce bringt Frische und Bindung in die Burger.

14. Verteile die Dill-Mayonnaise großzügig auf beiden Vollkornbrotscheiben. Die cremige Sauce bildet die Grundlage für den nordischen Geschmack.

15. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brotscheiben. Der frische Salat bildet eine kühle Grundlage für die heißen Zutaten.

16. Setze die saftigen Pattys mit dem geschmolzenen Brunost auf die Salatblätter. Die süßlich-karamelligen Düfte des norwegischen Käses verführen bereits beim Anblick.

17. Verteile den süß-erdigen Rote-Bete-Salat großzügig auf den Pattys. Die intensive Farbe bringt skandinavische Lebendigkeit auf den Teller.

18. Lege die Gewürzgurkenscheiben und die Zwiebelringe auf den Rote-Bete-Salat. Die knackigen Gurken bringen erfrischende saure Kontraste.

19. Setze die oberen Brotscheiben auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Viking Flame Burger sofort, solange der Brunost noch warm und cremig ist.

Pro-Tipps für Viking Flame Burger

• Brunost schmilzt anders als normaler Käse und wird eher weich und klebrig, nicht flüssig.
• Der Rote-Bete-Salat kann leicht auslaufen, daher die Burger zügig servieren.
• Vollkornbrot mit Körnern gibt den Burgern mehr Texturen und Biss.
• Die Dill-Mayonnaise kann auch separat gereicht werden für alle, die es cremiger mögen.
• Für extra Wikinger-Feeling die Burger sofort servieren, solange der Brunost noch warm und cremig ist.
• Die Kombination aus süßem Brunost und saurem Rote-Bete-Salat ist typisch skandinavisch.

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