Feurige Limettengambas

Darum geht's

Feurige Grillkunst trifft auf zitrusscharfe Limetten-Chili-Aromen und verwandelt saftige Gambas auf der heißen Kohleglut in ein goldbraun gegrilltes Geschmackserlebnis voller pikanter Würze. Frischer Limettensaft durchdringt die Gambas mit spritziger Säure, während gehackte Chilischoten und Knoblauch feurige Schärfe beisteuern. Frischer Koriander rundet die gegrillten Gambas mit herb-frischen Kräuternoten und appetitlichem Duft ab.

Hauptzutat

• Gambasmit Schale150 g

Marinade

• Rapsöl2 EL
• Limettensaftfrisch gepresst1 EL
• Knoblauchfein gehackt2 Zehen
• Chilischoterot, fein gehackt1 Stück

Gewürze

• Salz½ TL
• Frischer Koriandergehackt1 EL

Zum Servieren

• Limettenspalten2 Stück

Gambas mit fester Schale und frischem Meeresduft verwenden, damit die Gambas auf dem Kohlegrill saftig bleiben und nicht austrocknen. Den Limettensaft frisch pressen, damit der frische Limettensaft der Marinade ein intensiv spritziges Aroma verleiht und die Gambas aromatisch durchdringt.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Wasche die Gambas unter kaltem Wasser und tupfe die Gambas mit Küchenpapier gründlich trocken. Die trockene Oberfläche der Gambas sorgt dafür, dass die Gambas auf dem Grillrost gleichmäßig Farbe annehmen.

2. Schäle die Knoblauchzehen und hacke den Knoblauch fein. Entkerne die Chilischoten und hacke die Chilischoten ebenfalls fein, damit die Chilischoten ihre Schärfe in der Marinade gleichmäßig verteilen können.

3. Hacke den frischen Koriander fein, damit der gehackte Koriander als aromatische Garnitur über die gegrillten Gambas gestreut werden kann. Der Koriander sollte gleichmäßig fein gehackt sein und appetitlich frisch duften.

4. Vermische das Rapsöl mit dem frisch gepressten Limettensaft, dem gehackten Knoblauch, den gehackten Chilischoten und dem Salz zu einer feurigen Chili-Limetten-Marinade. Die Marinade sollte gleichmäßig verrührt sein und appetitlich nach Limette und Chili duften.

5. Mariniere die Gambas in der Chili-Limetten-Marinade und verteile die Marinade gleichmäßig auf den Gambas. Die Gambas sollten vollständig von der Marinade umhüllt sein.

6. Entzünde den Kohlegrill und warte bis die Kohlen gleichmäßig mit weißer Asche bedeckt sind. Die hohe direkte Hitze ist wichtig, damit die Gambas schnell goldbraun grillen und saftig bleiben.

7. Lege die marinierten Gambas direkt auf den heißen Grillrost und grille die Gambas auf der ersten Seite, bis die Schalen der Gambas rosa und leicht verkohlt sind. Die Gambas sollten während des Grillens nicht bewegt werden.

8. Wende die Gambas mit einer Grillzange und grille die Gambas auf der zweiten Seite, bis die Gambas vollständig rosa und fest geworden sind. Die Gambas sollten gleichmäßig durchgegart sein und appetitliche Grillstreifen haben.

9. Nimm die gegrillten Gambas vom Rost und bestreue die Gambas großzügig mit dem gehackten frischen Koriander. Serviere die feurigen Gambas sofort mit den frischen Limettenspalten zum Beträufeln.

Pro-Tipps für Feurige Limettengambas

• Gambas mit fester Schale verwenden, da die Schale die Gambas auf dem Kohlegrill vor dem Austrocknen schützt und den Gambas zusätzlichen Geschmack verleiht.
• Die Gambas vor dem Grillen gründlich trockentupfen, damit die Gambas auf dem Grillrost gleichmäßig Farbe annehmen.
• Die Chili-Limetten-Marinade gleichmäßig auf die Gambas verteilen und die Gambas nicht zu lange marinieren, damit die Säure das Fleisch der Gambas nicht gart.
• Die Gambas bei hoher Hitze schnell grillen, damit die Gambas außen goldbraun werden und innen saftig bleiben.
• Die Gambas nicht zu lange auf dem Rost lassen, damit die Gambas zart bleiben und nicht zäh werden.
• Die gegrillten Gambas sofort mit frischen Limettenspalten und gehacktem Koriander servieren, damit die Aromen frisch und appetitlich zur Geltung kommen.

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