Goldene Knoblauchspieße

Das ist Goldene Knoblauchspieße

Aromatische Grillkunst trifft auf würzige Knoblauch-Pimentón-Aromen und verwandelt saftige Gambas auf Holzspießen über der heißen Kohleglut in ein goldbraun gegrilltes Geschmackserlebnis voller mediterraner Würze. Gehackter Knoblauch und geräuchertes Pimentón durchdringen die Gambas mit intensiv pikanten Noten, während das Rapsöl die Gewürze gleichmäßig an die Schale der Gambas bindet. Frische Petersilie rundet die gegrillten Gambas-Spieße mit herb-frischen Kräuternoten appetitlich ab.

Hauptzutat

• Gambasmit Schale150 g

Marinade

• Rapsöl3 EL
• Knoblauchfein gehackt4 Zehen
• Pimentóngeräuchert½ TL

Gewürze

• Salz¼ TL
• Frische Petersiliegehackt2 EL

Gambas mit fester Schale verwenden, da die Schale die Gambas auf den Spießen beim Grillen vor dem Austrocknen schützt und den Gambas zusätzlichen Geschmack verleiht. Die Holzspieße vor dem Aufspießen wässern, damit die Holzspieße auf dem Kohlegrill nicht verbrennen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Gambas unter kaltem Wasser und tupfe die Gambas mit Küchenpapier gründlich trocken. Die trockene Oberfläche der Gambas sorgt dafür, dass die Marinade besser an den Gambas haften kann.

2. Schäle die Knoblauchzehen und hacke den Knoblauch fein. Hacke die frische Petersilie ebenfalls fein, damit die Petersilie als aromatische Garnitur über die gegrillten Gambas gestreut werden kann.

3. Vermische das Rapsöl mit dem gehackten Knoblauch, dem geräucherten Pimentón und dem Salz zu einer würzigen Knoblauch-Pimentón-Marinade. Die Marinade sollte gleichmäßig verrührt sein und appetitlich nach Knoblauch und Rauchpaprika duften.

4. Spieße die Gambas der Länge nach auf gewässerte Holzspieße und bestreiche die aufgespießten Gambas großzügig mit der Knoblauch-Pimentón-Marinade. Die Gambas sollten gleichmäßig von der würzigen Marinade bedeckt sein.

5. Entzünde den Kohlegrill und warte bis die Kohlen gleichmäßig mit weißer Asche bedeckt sind. Die hohe direkte Hitze ist wichtig, damit die Gambas schnell goldbraun grillen und saftig bleiben.

6. Lege die Gambas-Spieße auf den heißen Grillrost und grille die Spieße auf der ersten Seite, bis die Schalen der Gambas rosa werden und appetitliche Grillstreifen entstehen. Die Spieße sollten während des Grillens nicht bewegt werden.

7. Wende die Spieße und grille die Gambas auf der zweiten Seite, bis die Gambas vollständig rosa und fest geworden sind. Die Gambas sollten gleichmäßig durchgegart sein und eine appetitlich goldbraune Farbe haben.

8. Nimm die gegrillten Gambas-Spieße vom Rost und bestreue die Gambas großzügig mit der gehackten frischen Petersilie. Serviere die goldbraunen Gambas-Spieße sofort heiß, damit die würzigen Knoblauch-Pimentón-Aromen optimal zur Geltung kommen.

Pro-Tipps für Goldene Knoblauchspieße

• Gambas mit fester Schale verwenden, da die Schale die Gambas auf den Spießen beim Grillen vor dem Austrocknen schützt und den Gambas zusätzlichen Geschmack verleiht.
• Die Holzspieße vor dem Aufspießen wässern, damit die Holzspieße auf dem Kohlegrill nicht verbrennen und die Gambas gleichmäßig grillen.
• Die Knoblauch-Pimentón-Marinade gleichmäßig auf die Gambas verteilen, damit die Gambas auf dem Rost gleichmäßig würzig und aromatisch werden.
• Die Gambas bei hoher Hitze schnell grillen, damit die Gambas außen goldbraun werden und innen saftig bleiben.
• Die Gambas nicht zu lange auf dem Rost lassen, damit die Gambas zart bleiben und nicht zäh werden.
• Die gegrillten Gambas-Spieße sofort heiß servieren und mit frischer Petersilie bestreuen, damit die Aromen frisch und appetitlich zur Geltung kommen.

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