Würzige Oregano Souvlaki

Was dich erwartet

Aromatischer Oregano und frischer Zitronensaft verwandeln saftige Schweinefleischwürfel auf dem Kohlegrill in knusprig gegrillte Souvlaki-Spieße voller kräuterwürziger Aromen. Die marinierten Fleischwürfel karamellisieren über der glühenden Holzkohle und entwickeln eine appetitliche Bräunung, während das Innere saftig und zart bleibt. Die würzig-frische Kräutermarinade durchzieht die Souvlaki-Spieße mit intensiven Aromen und verleiht den gegrillten Fleischstücken ihren unverwechselbaren Charakter.

Hauptzutat

• Schweinenackenin Würfel geschnitten200 g

Marinade

• Rapsöl2 EL
• Zitronensaftfrisch gepresst1 EL
• Oreganogetrocknet1 TL
• Knoblauchfein gehackt1 Zehen
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Schweinenacken für ein besonders saftiges Ergebnis wählen, da der Schweinenacken durch seinen höheren Fettanteil auf dem Kohlegrill nicht so schnell austrocknet. Frisch gepressten Zitronensaft verwenden, da frischer Saft die Aromen der Kräutermarinade deutlich besser entfaltet als Flaschensaft.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Schweinenacken in gleichmäßig große Würfel, die gut auf die Spieße passen. Die Fleischwürfel sollten eine einheitliche Größe haben, damit die Souvlaki-Stücke auf dem Kohlegrill gleichmäßig garen und nicht austrocknen.

2. Hacke den Knoblauch fein und vermische den gehackten Knoblauch in einer Schüssel mit dem Rapsöl, dem frisch gepressten Zitronensaft, dem getrockneten Oregano, dem Salz und dem schwarzen Pfeffer zu einer aromatischen Kräutermarinade. Die Marinade sollte gleichmäßig verrührt sein, damit sich die Gewürzaromen optimal verbinden.

3. Gib die Schweinefleischwürfel in die Schüssel mit der Kräutermarinade und vermenge die Fleischwürfel gründlich, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Marinade überzogen sind. Lasse die marinierten Fleischwürfel abgedeckt durchziehen, damit die Aromen tief in die Souvlaki-Stücke einziehen können.

4. Fädle die marinierten Fleischwürfel auf vorgewässerte Holzspieße und lasse etwas Abstand zwischen den einzelnen Fleischstücken. Der Abstand zwischen den Souvlaki-Stücken sorgt dafür, dass die Hitze die Fleischwürfel von allen Seiten erreicht und eine gleichmäßige Bräunung entsteht.

5. Entzünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin und warte geduldig, bis die Kohlen vollständig mit weißer Asche bedeckt sind und gleichmäßig rot glühen. Verteile die glühenden Kohlen für eine mittelheiße direkte Zone, da moderate Hitze die Souvlaki-Spieße gleichmäßig bräunt ohne die Fleischwürfel zu verbrennen.

6. Lege die Souvlaki-Spieße auf den heißen Grillrost über die direkte Zone und grille die Spieße, wobei die Souvlaki regelmäßig gewendet werden. Die Marinade karamellisiert auf den Fleischwürfeln und bildet eine appetitlich goldbraune Kruste, während das Innere saftig bleibt.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Souvlaki-Spieße mit einem Fleischthermometer am dicksten Fleischwürfel. Die Schweinefleischwürfel müssen aus Sicherheitsgründen vollständig durchgegart sein und die Kerntemperatur erreicht haben.

8. Nimm die fertigen Souvlaki-Spieße vom Kohlegrill und serviere die goldbraunen Fleischspieße sofort auf einem Teller. Die Kombination aus der karamellisierten Kräutermarinade und dem saftigen Schweinefleisch ergibt ein aromatisch-würziges Geschmackserlebnis.

Pro-Tipps für Würzige Oregano Souvlaki

• Schweinenacken für ein besonders saftiges Ergebnis wählen, da der Schweinenacken durch den höheren Fettanteil nicht austrocknet.
• Frisch gepressten Zitronensaft verwenden, da frischer Saft die Aromen der Marinade deutlich besser entfaltet.
• Holzspieße vor dem Aufspießen ausreichend in Wasser einweichen, damit die Spieße auf dem Kohlegrill nicht verbrennen.
• Die Souvlaki-Spieße regelmäßig wenden, damit die Fleischwürfel von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
• Die Fleischwürfel auf den Souvlaki-Spießen mit etwas Abstand auffädeln, damit die Hitze alle Seiten erreicht.
• Die fertigen Souvlaki-Spieße sofort servieren, solange die karamellisierte Kruste noch knusprig ist.

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