Erdnuss Satay Spieße

Das ist Erdnuss Satay Spieße

Zarte Hähnchenbrustfilets werden in gleichmäßige Würfel geschnitten und in einer würzigen Marinade aus Kurkuma, Koriander und frischem Ingwer eingelegt, bis die Aromen tief ins Fleisch eingezogen sind. Auf dem heißen Kohlegrill entwickeln die Satay-Spieße eine goldbraune karamellisierte Kruste, während die Fleischstücke innen saftig und zart bleiben. Cremige Erdnusssauce mit Kokosmilch und feurigem Sambal Oelek wird als würziger Dip zu den rauchigen Spießen serviert.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfiletohne Haut180 g

Marinade

• Erdnussöl1 EL
• Sojasauce1 EL
• Kurkumagemahlen½ TL
• Koriandergemahlen½ TL
• Knoblauchgepresst2 Zehen
• Ingwerfrisch gerieben1 TL
• Honig1 TL

Erdnusssauce

• Erdnussbuttercremig, ohne Zucker3 EL
• Kokosmilch60 ml
• Sojasauce1 TL
• Limettensaftfrisch gepresst1 TL
• Sambal Oelekfertig gekauft½ TL
• Honig1 TL

Zum Servieren

• Gurkein Scheiben¼ Stück
• Rote Zwiebelin Ringe geschnitten¼ Stück

Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Würfel schneiden, damit alle Stücke auf den Spießen gleichzeitig durchgaren und nicht austrocknen. Cremige Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz verwenden, da die reine Erdnussbutter der Sauce einen intensiveren nussigen Geschmack verleiht.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Schneide die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Würfel und lege die Fleischstücke in eine große Schüssel. Die Würfel sollten alle ungefähr gleich groß sein, damit die Stücke auf den Spießen gleichmäßig durchgaren.

2. Presse den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und vermische den gepressten Knoblauch in einer Schüssel mit dem Erdnussöl, der Sojasauce, dem gemahlenen Kurkuma, dem gemahlenen Koriander, dem frisch geriebenen Ingwer und dem Honig zu einer goldgelben aromatischen Marinade.

3. Gib die Hähnchenwürfel in die Marinade und wende die Fleischstücke gründlich, bis alle Würfel gleichmäßig mit der goldgelben Mischung überzogen sind. Decke die Schüssel ab und stelle die marinierten Hähnchenwürfel in den Kühlschrank.

4. Schneide die Gurken in dünne Scheiben und schneide die roten Zwiebeln in feine Ringe als frische Beilage zu den Satay-Spießen. Stelle die Gurkenscheiben und die Zwiebelringe bis zum Servieren kühl.

5. Vermische die cremige Erdnussbutter in einem kleinen Topf mit der Kokosmilch, der Sojasauce, dem frisch gepressten Limettensaft, dem Sambal Oelek und dem Honig. Erhitze die Erdnusssauce bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Sauce cremig und leicht eingedickt ist.

6. Fädele die marinierten Hähnchenwürfel auf vorher eingeweichte Holzspieße und lasse zwischen den Fleischstücken etwas Abstand. Der Abstand sorgt dafür, dass die Hitze alle Seiten der Würfel gleichmäßig erreichen kann.

7. Zünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin an und warte, bis die Kohlen gleichmäßig durchgeglüht und mit weißer Asche bedeckt sind. Öle den Grillrost leicht ein, damit die Satay-Spieße nicht am Rost festkleben.

8. Lege die Satay-Spieße auf den heißen Grillrost und grille die Hähnchenwürfel bei direkter Hitze unter regelmäßigem Wenden, bis die Fleischstücke von allen Seiten goldbraun karamellisiert sind. Bestreiche die Spieße zwischendurch mit restlicher Marinade für intensiveren Geschmack.

9. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel mit einem Fleischthermometer am dicksten Stück auf dem Spieß. Die Fleischstücke müssen vollständig durchgegart sein, bevor du die Spieße vom Grillrost nimmst.

10. Nimm die fertigen Satay-Spieße vom Grillrost und serviere die Spieße sofort mit der warmen cremigen Erdnusssauce, den frischen Gurkenscheiben und den roten Zwiebelringen. Die Erdnusssauce kann auch in einer kleinen Schüssel als Dip gereicht werden.

Pro-Tipps für Erdnuss Satay Spieße

• Die Hähnchenbrustfilets in gleichmäßige Würfel schneiden, damit alle Stücke auf den Spießen gleichzeitig durchgaren.
• Cremige Erdnussbutter ohne Zuckerzusatz verwenden, da die reine Erdnussbutter der Sauce einen intensiveren Geschmack verleiht.
• Holzspieße vor dem Grillen in Wasser einweichen, damit die Spieße auf dem heißen Grillrost nicht verbrennen.
• Die Erdnusssauce kann auch kalt als Dip zu den warmen Satay-Spießen serviert werden.
• Mit Jasminreis und eingelegtem Gemüse servieren für eine sättigende Mahlzeit.
• Die würzige Marinade eignet sich auch hervorragend für Schweinefleisch oder Tofu.

Passt auch auf dem Kohlegrill

• 25 Min

  Ägyptische Dukkah Tomaten

  DukkahKairo

  Gegrillte Strauchtomaten mit aromatischem Dukkah und Tahini. Orientalische Raffinesse wie in den Cafés von Kairo.

  Einfach Kohlegrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Meshweya

  KoftaÄgypten

  Würzige Hackfleischspieße mit Petersilie und Zwiebeln über Holzkohle. Kairo-Klassiker mit aromatischer Gewürzmischung und cremigem Tahini.

  Mittel Kohlegrill
• 50 Min

  Kofta Kairo Style

  KoftaÄgypten

  Gewürzte Hackfleisch-Spieße vom Kohlegrill nach ägyptischer Art. Mit Minze und Koriander verfeinert, aromatisch gegrillt. Nil-Feeling wie in den Garküchen von Kairo.

  Mittel Kohlegrill
• 45 Min

  Kofta Nil-Klassiker

  KoftaÄgypten

  Aromatische Hackfleischspieße nach Kairo-Tradition. Zwiebeln und Koriander treffen auf rauchige Kohlearomen wie in Ägypten.

  Mittel Kohlegrill