Paprika Feuerstücke

Darum geht's

Schweinebauchstücke werden mit einer aromatischen Marinade aus edelsüßem Paprikapulver, frisch gepresstem Knoblauch und Rapsöl eingerieben und nach ausgiebiger Marinierzeit auf dem Kohlegrill goldbraun gegrillt. Die würzige Paprikakruste gibt den Schweinebauchstücken eine appetitlich rote Farbe und intensive Würze. Das saftige Fleisch entwickelt über der Glut eine aromatische Kruste während der Kern zart und saftig bleibt.

Hauptzutat

• Schweinebauch180 g

Marinade

• Paprikapulveredelsüß1 EL
• Knoblauchfein gehackt3 Zehen
• Rapsöl2 EL
• Meersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Schweinebauch mit gleichmäßiger Fettmarmorierung wählen, damit die Schweinebauchstücke auf dem Grill saftig bleiben. Edelsüßes Paprikapulver gibt den Schweinebauchstücken die typisch rote Farbe und milde Würze. Viel Knoblauch ist das Geheimnis für ein besonders aromatisches Ergebnis.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Tupfe den Schweinebauch mit Küchenpapier gründlich trocken und schneide den Schweinebauch in gleichmäßige Stücke. Die Schweinebauchstücke sollten ungefähr gleich groß sein, damit die Schweinebauchstücke auf dem Grill gleichmäßig durchgaren.

2. Schäle die Knoblauchzehen und hacke den Knoblauch mit einem scharfen Messer fein. Der Knoblauch wird in der Marinade die Schweinebauchstücke mit intensivem Aroma durchziehen.

3. Vermische das Paprikapulver mit dem gehackten Knoblauch, dem Rapsöl, dem Meersalz und dem Pfeffer zu einer aromatischen Marinade. Die Mischung sollte gleichmäßig glatt sein und intensiv nach Paprika und Knoblauch duften.

4. Reibe die Schweinebauchstücke von allen Seiten großzügig mit der Paprika-Knoblauch-Marinade ein. Jedes Stück sollte gleichmäßig rot bedeckt sein, damit die Schweinebauchstücke auf dem Grill eine vollständige Gewürzkruste entwickeln.

5. Lege die marinierten Schweinebauchstücke abgedeckt in den Kühlschrank und lasse die Aromen einwirken. Die Paprika-Knoblauch-Marinade zieht dabei tief in das saftige Fleisch ein und macht die Schweinebauchstücke besonders würzig.

6. Entzünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin und warte geduldig, bis die Kohlen vollständig mit weißer Asche bedeckt sind. Richte eine Zone mit mittlerer Hitze ein, damit die Schweinebauchstücke gleichmäßig durchgaren ohne zu verbrennen.

7. Lege die marinierten Schweinebauchstücke auf den heißen Rost über der Glut. Die Paprika-Knoblauch-Marinade duftet sofort intensiv und die rote Kruste beginnt appetitlich zu bräunen.

8. Grille die Schweinebauchstücke und wende die Schweinebauchstücke regelmäßig, damit die Paprikakruste von allen Seiten gleichmäßig bräunt. Die Oberfläche sollte goldbraun und aromatisch sein ohne zu verbrennen.

9. Prüfe die Kerntemperatur der Schweinebauchstücke mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Die Schweinebauchstücke sollten durchgegart und saftig sein.

10. Nimm die Schweinebauchstücke vom Grill und lasse die Schweinebauchstücke abgedeckt auf einem warmen Teller kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich während der Ruhezeit gleichmäßig im saftigen Fleisch.

11. Richte die goldbraunen Schweinebauchstücke mit der appetitlichen Paprikakruste auf einem warmen Teller an. Die Kombination aus würzigem Paprika und intensivem Knoblauch macht die Schweinebauchstücke zu einem kräftigen aromatischen Genuss.

Pro-Tipps für Paprika Feuerstücke

• Schweinebauch ist durch seine Fettmarmorierung ideal zum Grillen und bleibt auch bei längerer Garzeit saftig.
• Die Paprika-Knoblauch-Marinade gibt den Schweinebauchstücken eine aromatische rote Kruste und intensive Würze.
• Ausreichend Marinierzeit einplanen, damit die Gewürze tief in das Fleisch einziehen können.
• Die Schweinebauchstücke regelmäßig wenden, damit die Paprikakruste gleichmäßig bräunt und nicht verbrennt.
• Nach dem Grillen die Schweinebauchstücke kurz ruhen lassen, damit die Säfte sich im Fleisch verteilen.
• Dazu passen rustikale Beilagen und frische Salate.

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