Spicy Harissa Crunch

Das ist Spicy Harissa Crunch

Knusprige Kichererbsen werden mit Rapsöl, Kreuzkümmel und Meersalz gewürzt und in einer gusseisernen Pfanne auf dem Kohlegrill goldbraun geröstet. Die feurige Harissa-Paste gibt den gerösteten Kichererbsen eine intensive Schärfe, die durch den kühlen cremigen Naturjoghurt perfekt ausbalanciert wird. Frische Minzeblätter bringen eine erfrischende aromatische Note, während die glühende Holzkohle den Kichererbsen dezente Röstaromen verleiht.

Hauptzutat

• Kichererbsenaus der Dose, abgetropft200 g

Würzung

• Harissa-Pastefertig gekauft1 EL
• Naturjoghurtcremig3 EL

Gewürze

• Kreuzkümmelgemahlen½ TL
• Meersalz¼ TL
• Frische Minze6 Blätter

Öl

• Rapsöl2 EL

Kichererbsen aus der Dose gut abtropfen lassen und gründlich trocken tupfen, damit die Kichererbsen beim Rösten besonders knusprig werden. Harissa-Paste fertig kaufen oder selbst aus gerösteten Chilischoten zubereiten. Der cremige Naturjoghurt bildet einen kühlenden Kontrast zur feurigen Harissa.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Gib die abgetropften Kichererbsen auf Küchenpapier und tupfe die Kichererbsen gründlich trocken. Trockene Kichererbsen werden beim Rösten in der Pfanne besonders knusprig und entwickeln eine goldbraune Oberfläche.

2. Vermische die trockenen Kichererbsen mit dem Rapsöl, dem gemahlenen Kreuzkümmel und dem Meersalz in einer Schüssel. Die Kichererbsen sollten gleichmäßig mit den Gewürzen und dem Rapsöl überzogen sein.

3. Entzünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin und stelle eine gusseiserne Pfanne auf den heißen Grillrost. Die Pfanne sollte sehr heiß werden, bevor die Kichererbsen hineinkommen.

4. Gib die gewürzten Kichererbsen in die heiße Pfanne und röste die Kichererbsen unter regelmäßigem Rühren auf dem Kohlegrill. Die Kichererbsen sollten rundum goldbraun und knusprig werden und beim Schütteln leicht klappern.

5. Rühre die Harissa-Paste unter die heißen Kichererbsen und vermische alles gründlich in der Pfanne. Die feurige Paste sollte die Kichererbsen gleichmäßig mit einer würzig scharfen Schicht überziehen.

6. Prüfe ob die Kichererbsen knusprig und gleichmäßig durchgewärmt sind. Die Kichererbsen sollten eine goldbraune Farbe haben und beim Schütteln der Pfanne leicht klappern.

7. Gib einen großzügigen Klecks kühlen Naturjoghurt auf einen Teller als cremige Basis für die Kichererbsen. Der cremige Naturjoghurt bildet einen kühlenden Kontrast zur feurigen Harissa und balanciert die Schärfe aus.

8. Verteile die heißen Kichererbsen über dem cremigen Naturjoghurt und garniere die Kichererbsen mit den frischen Minzeblättern. Die Kombination aus feuriger Harissa, kühlem Naturjoghurt und erfrischender Minze ergibt ein aromatisches Geschmackserlebnis.

Pro-Tipps für Spicy Harissa Crunch

• Kichererbsen aus der Dose gründlich trocknen für maximale Knusprigkeit beim Rösten.
• Die feurige Harissa-Paste und der kühle Naturjoghurt bilden einen perfekten Kontrast.
• Der gemahlene Kreuzkümmel gibt den Kichererbsen ein warm-würziges Aroma.
• Die frischen Minzeblätter bringen eine erfrischende aromatische Frische gegen die Schärfe.
• Die Kichererbsen in einer gusseisernen Pfanne auf dem Kohlegrill besonders knusprig rösten.
• Die gerösteten Kichererbsen sofort servieren für die beste Knusprigkeit.

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