Herb Ember Sear

Darum geht's

Zartes Rindersteak wird mit frischem Thymian, Rapsöl und grobem Meersalz gewürzt und bei Zimmertemperatur temperiert bevor die Rindersteaks auf dem Kohlegrill bei hoher direkter Hitze kurz und intensiv gegrillt werden. Karamellisierte Zwiebelringe grillen direkt neben den Rindersteaks und nehmen die rauchigen Aromen der Kohle auf. Eine würzige Thymian-Kruste umhüllt das saftige Fleisch das innen zart und rosa bleibt.

Hauptzutat

• Rindersteak180 g

Gewürze

• Frischer Thymiangehackt1 TL
• Zwiebeln½ Stück
• Rapsöl2 EL
• Meersalzgrob½ TL

Zartes Rindersteak mit guter Marmorierung für das saftigste Ergebnis auf dem Kohlegrill wählen. Die Rindersteaks vor dem Grillen unbedingt bei Zimmertemperatur temperieren damit die Rindersteaks gleichmäßig garen. Frischer Thymian gibt den Rindersteaks ein intensives aromatisches Aroma.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Hacke den frischen Thymian fein und lege die Thymianblättchen bereit. Der frische Thymian gibt den Rindersteaks ein intensives aromatisches Aroma.

2. Schneide die Zwiebeln in gleichmäßige Ringe und lege die Zwiebelringe bereit. Die Zwiebelringe werden direkt neben den Rindersteaks auf dem Kohlegrill gegrillt.

3. Vermische den frisch gehackten Thymian mit dem Rapsöl und dem groben Meersalz zu einer aromatischen Würzung. Die einfachen Gewürze ergeben zusammen eine intensive Würzmischung.

4. Reibe die Rindersteaks von allen Seiten mit der Thymian-Würzung ein und massiere die Gewürze gut in das Fleisch der Rindersteaks. Die Kräuter haften gut am Fleisch und geben intensive Aromen ab.

5. Lasse die gewürzten Rindersteaks bei Zimmertemperatur temperieren bevor die Rindersteaks auf den heißen Kohlegrill kommen. Die temperierten Rindersteaks garen danach gleichmäßiger auf dem Kohlegrill.

6. Entzünde den Kohlegrill und richte eine Zone mit hoher direkter Hitze ein. Die Kohlen sollten gleichmäßig durchgeglüht und mit weißer Asche bedeckt sein.

7. Grille die Rindersteaks zusammen mit den Zwiebelringen bei direkter Hitze und wende die Rindersteaks dabei einmal. Die Zwiebelringe karamellisieren neben den Rindersteaks und nehmen die rauchigen Aromen der Kohle auf.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Rindersteaks mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Für medium sollte die gewünschte Temperatur an der dicksten Stelle der Rindersteaks erreicht sein.

9. Nimm die fertigen Rindersteaks vom Grill und lasse die Rindersteaks kurz auf einem Brett ruhen. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig im zarten Fleisch der Rindersteaks.

10. Richte die Rindersteaks mit den karamellisierten Zwiebelringen auf warmen Tellern an. Die würzige Thymian-Kruste und die rauchigen Aromen der Rindersteaks duften intensiv und einladend.

Pro-Tipps für Herb Ember Sear

• Die Rindersteaks vor dem Grillen unbedingt bei Zimmertemperatur temperieren für gleichmäßiges Garen.
• Frischer Thymian gibt den Rindersteaks ein intensives aromatisches Aroma das auf der Kohle besonders gut zur Geltung kommt.
• Die Zwiebelringe direkt neben den Rindersteaks grillen für karamellisierte Süße und rauchige Aromen.
• Bei hoher direkter Hitze die Rindersteaks schnell anbraten für eine perfekte Kruste.
• Mit einem Fleischthermometer die Kerntemperatur der Rindersteaks kontrollieren für den gewünschten Garpunkt.
• Nach dem Grillen die Rindersteaks kurz ruhen lassen damit sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch verteilen.

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