Niederländisches Saté Ayam

Das ist Niederländisches Saté Ayam

Dieses niederländische Saté Ayam bringt die Aromen der indonesischen Kolonialküche auf deinen Kohlegrill. Zartes Hähnchenfleisch mariniert in Ketjap Manis und Gewürzen wird auf Holzspieße gesteckt und entwickelt über glühender Holzkohle eine karamellisierte Oberfläche. Die süß-salzige Marinade gibt dem Fleisch seinen typischen Glanz. Mit cremiger Erdnusssauce serviert ist es ein Klassiker der Holländisch-Indischen Küche.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfiletin Streifen geschnitten200 g

Saté-Marinade

• Ketjap Manissüße Sojasauce2 EL
• KnoblauchZehen, gepresst2 Stück
• Korianderpulver½ TL
• Kurkuma¼ TL

Erdnusssauce

• Erdnussbutterungesüßt2 EL
• Kokosmilch2 EL
• Sambal Oelek½ TL

Ketjap Manis ist süße indonesische Sojasauce und essentiell für authentischen Geschmack. Holzspieße vor dem Aufspießen einweichen. Hähnchenschenkel sind saftiger als Brust.

Zubereitung in 12 Schritten

1. Vermische in einer Schüssel Ketjap Manis mit gepresstem Knoblauch, Korianderpulver und Kurkuma. Die Marinade sollte dunkelbraun und aromatisch sein.

2. Gib die Hähnchenstreifen in die Marinade und vermische alles gründlich. Jedes Fleischstück sollte vollständig von der dunkelbraunen Marinade bedeckt sein.

3. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens 25 Minuten in den Kühlschrank. Die süße Sojasauce zieht ins Fleisch ein und macht es zart.

4. Bereite die Erdnusssauce vor indem du Erdnussbutter mit Kokosmilch und Sambal Oelek verrührst. Die Sauce sollte cremig und leicht scharf sein.

5. Fädele die marinierten Hähnchenstreifen auf eingeweichte Holzspieße. Falte die Streifen beim Aufspießen damit sie kompakt bleiben.

6. Zünde den Kohlegrill an und lasse die Kohlen vollständig durchglühen bis sie weiß überascht sind. Richte eine heiße direkte Zone für das schnelle Grillen ein.

7. Lege die Saté-Spieße auf den heißen Grillrost über die direkte Zone. Das Fleisch sollte sofort zischen und die Ketjap Manis beginnt zu karamellisieren.

8. Grille die Spieße auf der ersten Seite bis sich eine glänzende karamellisierte Kruste bildet. Die süße Sojasauce gibt dem Fleisch den typischen Glanz.

9. Wende die Spieße und grille sie auf der anderen Seite bis das Fleisch rundherum gebräunt ist. Die Hähnchenstreifen sollten außen karamellisiert und innen saftig sein.

10. Prüfe die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen vollständig durchgegart sein.

11. Nimm die Saté-Spieße vom Grill und lasse sie kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich gleichmäßig für maximale Saftigkeit.

12. Serviere das niederländische Saté Ayam mit der cremigen Erdnusssauce. Eet smakelijk - Guten Appetit auf Niederländisch!

Pro-Tipps für Niederländisches Saté Ayam

• Ketjap Manis ist die typische süße indonesische Sojasauce und essentiell für authentischen Geschmack.
• Holzspieße mindestens 30 Minuten einweichen damit sie nicht verbrennen.
• Mit Kroepoek und Atjar servieren für ein komplettes Rijsttafel-Erlebnis.
• Die Erdnusssauce kann mit mehr Sambal schärfer gemacht werden.
• Übriggebliebenes Saté eignet sich perfekt für Nasi Goreng am nächsten Tag.
• Die Sauce separat servieren damit die knusprige Kruste erhalten bleibt.

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