Kohlegrill · Bratwurst
Austrian Käsekrainer
- 35 Min gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Einfach
- Kohlegrill
- Fleisch
Knusprige Käsewurst nach Wien-Tradition. Käse und Senf treffen auf rauchige Kohlearomen wie in Österreich.
Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.
Mehr dazu
Ein großer Teil unserer Rezepte entsteht KI-gestützt — aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Bevor eines online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei. Kein Blindflug, kein Copy-Paste aus dem Internet.
Dahinter steckt unter anderem urlisAI, die inzwischen ziemlich genau weiß, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem was gerade besser passt.
Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Wenn dir etwas komisch vorkommt — eine Menge, die nicht hinhaut, eine Garzeit, die niemand glaubt — sag uns Bescheid.
Und die Bilder: die zeigen, wohin die Reise geht. Dein Teller wird anders aussehen. Wahrscheinlich besser, wenn du den Grill im Griff hast.
Das ist Austrian Käsekrainer
Käsekrainer ist Österreichs beliebte Grillwurst mit würzigem Käsekern. Die deftige Schweinewurst ist mit aromatischem Emmentaler gefüllt der beim Grillen langsam schmilzt. Über glühender Holzkohle wird die Haut knusprig während der Käse im Inneren cremig wird. In Wiens Würstelständen ist Käsekrainer der absolute Klassiker. Die Kombination aus würzigem Fleisch und geschmolzenem Käse ist unwiderstehlich.
Zutaten für Austrian Käsekrainer
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Käsekrainer150 g
Beilage
- Scharfer Senf2 EL
Echte österreichische Käsekrainer mit Emmentaler-Füllung verwenden. Die Wurst vor dem Grillen leicht einstechen. Scharfer Senf und Semmel sind die klassischen Begleiter.
Zubereitung in 8 Schritten
Nimm die Käsekrainer aus dem Kühlschrank und lasse sie 10 Minuten bei Raumtemperatur temperieren. Kalte Würste grillen ungleichmäßig.
Stich die Wurst vorsichtig mit einer Gabel ein. Das verhindert dass die Käsekrainer beim Grillen platzt.
Entzünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin. Warte geduldig, bis die Kohlen vollständig mit weißer Asche bedeckt sind.
Richte eine mittelheiße Zone über den Kohlen ein. Die Käsekrainer braucht moderate Hitze damit der Käse nicht verbrennt.
Lege die Käsekrainer auf den Rost und grille sie langsam. Die Haut bräunt und wird knusprig.
Wende die Wurst regelmäßig für gleichmäßige Bräunung. Der Käse im Inneren schmilzt langsam.
Prüfe die Kerntemperatur der Käsekrainer mit einem Thermometer. Diese Temperatur garantiert durchgegarte Wurst.
Serviere die gegrillte Käsekrainer sofort mit scharfem Senf. In Wien gehört eine knusprige Semmel dazu.
Pro-Tipps für Austrian Käsekrainer
- Käsekrainer ist Wiens beliebteste Grillwurst seit Jahrzehnten.
- Der geschmolzene Emmentaler im Inneren ist eine köstliche Überraschung.
- In Wiens Würstelständen wird Käsekrainer rund um die Uhr verkauft.
- Scharfer Senf und eine Semmel sind die klassischen Beilagen.
- Ein österreichisches Bier wie Ottakringer passt perfekt dazu.
- Die Einschnitte verhindern dass der Käse explodiert.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Austrian Käsekrainer?
35 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 25 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Käsekrainer ist Wiens beliebteste Grillwurst seit Jahrzehnten.
Welche Allergene sind enthalten?
Milch, Senf. Schau zusätzlich auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest — je nach Marke kann noch mehr drin sein.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
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Einkaufsliste? Entsteht nebenbei.
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