Kohlegrill · Burger
Chapli Kebab Peshawar
- 1 Std gesamt
- 30 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Flache Hackfleisch-Patties vom Kohlegrill nach pakistanischer Art. Mit Granatapfelkernen und Koriander gewürzt, knusprig gegrillt. Dhaba-Feeling wie auf den Straßen von Peshawar.
Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.
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Ein großer Teil unserer Rezepte entsteht KI-gestützt — aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Bevor eines online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei. Kein Blindflug, kein Copy-Paste aus dem Internet.
Dahinter steckt unter anderem urlisAI, die inzwischen ziemlich genau weiß, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem was gerade besser passt.
Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Wenn dir etwas komisch vorkommt — eine Menge, die nicht hinhaut, eine Garzeit, die niemand glaubt — sag uns Bescheid.
Und die Bilder: die zeigen, wohin die Reise geht. Dein Teller wird anders aussehen. Wahrscheinlich besser, wenn du den Grill im Griff hast.
Das ist Chapli Kebab Peshawar
Chapli Kebab ist ein beliebtes pakistanisches Grillfleisch und wird auf den belebten Dhabas von Peshawar bis Lahore über glühender Holzkohle zubereitet. Das gewürzte Rindhackfleisch wird mit Granatapfelkernen und frischem Koriander verfeinert und zu flachen Patties geformt. Mit Naan und Raita serviert entsteht ein authentisch pakistanisches Erlebnis wie bei einem Abend auf der legendären Namak Mandi Road.
Zutaten für Chapli Kebab Peshawar
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Rindhackfleisch200 g
Pakistanische Würzung
- Korianderfrisch gehackt2 EL
- Kreuzkümmelgemahlen1 TL
- Zwiebelfein gehackt½ Stück
Frisches Rindhackfleisch für saftige Chapli Kebabs verwenden. Die Granatapfelkerne geben den typischen Geschmack. Das Hackfleisch gut durchkneten.
Zubereitung in 9 Schritten
Vermische Rindhackfleisch mit gehacktem Koriander, Kreuzkümmel und fein gehackter Zwiebel zur pakistanischen Chapli-Masse. Knete alles gut durch.
Forme die Masse zu flachen, runden Patties. Die typische Chapli-Kebab-Form sollte etwa handtellergroß sein.
Stelle die geformten Patties für 15 Minuten kalt. Das Fleisch behält so besser die Form.
Entzünde die Holzkohle und lass sie durchglühen. Die direkte Zone ist ideal für Chapli Kebabs.
Lege die Patties in die direkte Zone. Die hohe Hitze bildet eine knusprige Kruste.
Grille die Chapli Kebabs von beiden Seiten bis sie durchgegart sind. Wende sie vorsichtig.
Prüfe die Kerntemperatur im dicksten Teil. Das Hackfleisch muss vollständig durchgegart sein.
Lass die Chapli Kebabs kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich so gleichmäßig.
Serviere die Chapli Kebabs mit Naan und Raita. Dhaba-Feeling wie auf der Namak Mandi Road.
Pro-Tipps für Chapli Kebab Peshawar
- Frisches Rindhackfleisch für saftige Chapli Kebabs verwenden.
- Die Granatapfelkerne geben den typischen Geschmack.
- Das Hackfleisch gut durchkneten für bessere Bindung.
- Mit Naan und Raita servieren.
- Pakistanischer Chai oder Lassi dazu.
- Die Patties nicht zu dick formen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Chapli Kebab Peshawar?
1 Std insgesamt: 30 Min Vorbereitung, danach 30 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Frisches Rindhackfleisch für saftige Chapli Kebabs verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
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