Mediterraner Knoblauchspinat

Das ist Mediterraner Knoblauchspinat

Frischer Blattspinat wird auf dem heißen Kohlegrill zu einer aromatischen Beilage mit überraschend rauchigen Noten veredelt. Auf der Grillmatte entwickeln die gewürzten Blätter eine leichte Textur mit dezent verkohlten Rändern und nussigem Aroma. Knoblauchpulver, Oregano und Chiliflocken bringen mediterrane Würze, während Muskatnuss dem Spinat seine klassische Wärme verleiht. Frischer Zitronensaft zum Schluss setzt einen spritzigen Akzent, der die erdigen Blätter wunderbar aufhellt.

Hauptzutat

• SpinatBlattspinat, frisch200 g

Würzung

• Rapsöl3 EL
• Knoblauchpulver1 TL
• Zitronensaftfrisch gepresst2 EL
• SalzMeersalz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL
• Chiliflocken¼ TL
• Getrockneter Oregano½ TL
• Muskatnussgerieben0,13 TL
• Zwiebelpulver¼ TL

Frischen Blattspinat mit dunkelgrünen, festen Blättern ohne gelbe Stellen wählen und vor dem Grillen gründlich trockenschleudern. Rapsöl verwenden, da es die hohen Grilltemperaturen besser verträgt als Olivenöl. Muskatnuss sehr sparsam dosieren, damit sie den Spinat ergänzt und nicht dominiert.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Spinatblätter gründlich unter fließendem Wasser und schleudere sie in einer Salatschleuder trocken. Die Blätter müssen vollständig trocken sein, damit sie auf dem Grill schön werden.

2. Vermische das Rapsöl mit dem Knoblauchpulver, dem Oregano, dem Zwiebelpulver, den Chiliflocken und der Muskatnuss zu einer aromatischen Marinade. Die Gewürzmischung sollte intensiv mediterran duften.

3. Vermische die trockenen Spinatblätter mit der Gewürzmarinade und würze sie mit dem Salz und dem Pfeffer. Die Blätter sollten gleichmäßig mit der aromatischen Mischung bedeckt sein.

4. Bereite den Kohlegrill für hohe direkte Hitze vor. Die Kohlen sollten gleichmäßig weiß glühen, damit die Spinatblätter schnell und gleichmäßig garen.

5. Lege die marinierten Spinatblätter auf eine Grillmatte oder ein feines Grillgitter. So fallen die Blätter nicht durch den Rost und garen gleichmäßig.

6. Grille die Spinatblätter unter regelmäßigem Wenden, bis sie an den Rändern leicht verkohlt und aromatisch duften. Die Blätter werden auf dem heißen Rost sehr schnell gar.

7. Nimm die fertigen Spinatblätter vom Grill und beträufle sie mit dem frischen Zitronensaft. Die Säure bringt spritzige Frische und hebt die mediterranen Aromen wunderbar hervor.

8. Serviere die gegrillten Spinatblätter sofort, solange die Blätter noch warm und die Ränder leicht geröstet sind. Das Aroma ist direkt vom Grill am intensivsten.

Pro-Tipps für Mediterraner Knoblauchspinat

• Die Spinatblätter vor dem Grillen gründlich trockenschleudern, damit sie auf dem Rost nicht dampfen.
• Rapsöl verträgt die hohen Grilltemperaturen deutlich besser als natives Olivenöl.
• Die Spinatblätter auf einer Grillmatte grillen, damit sie nicht durch den Rost fallen.
• Der Oregano gibt den Blättern zusammen mit dem Knoblauch klassisch griechische Aromen.
• Den Zitronensaft erst ganz zum Schluss darüber geben, damit die Frische erhalten bleibt.
• Die Spinatblätter nicht zu lange grillen, da sie sehr schnell von der Hitze zubereitet werden.

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