Weiße Bohnen Spanisch-Coal

Was dich erwartet

Diese gegrillten weißen Bohnen sind spanische Aromaküche in Perfektion und beweisen eindrucksvoll, dass einfache Vorratszutaten zu absoluten Aromawundern werden können. Auf der heißen Holzkohle entwickeln die cremigen Hülsenfrüchte intensive karamellisierte Noten während sie innen buttrig weich bleiben. Das Olivenöl mit geräuchertem Paprika und Knoblauch bringt klassische iberische Tiefe ins Spiel. Ein tolles Rezept aus der Vorratskammer.

Hauptzutat

• Weiße Bohnenaus der Dose, abgetropft400 g

Spanische Würzung

• Olivenölextra vergine2 EL
• Paprikapulvergeräuchert, Pimentón de la Vera1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Kreuzkümmel½ TL
• Oreganogetrocknet½ TL
• Salz½ TL
• Sherryessig1 EL

Wähle hochwertige weiße Bohnen aus der Dose für Zeitersparnis. Die Hülsenfrüchte sollten gut abgespült und abgetropft sein. Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen für authentischere Textur.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Spüle die weißen Bohnen gründlich unter fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Tupfe überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenpapier ab.

2. Vermische die abgetropften Bohnen mit dem Olivenöl in einer Schüssel. Die Hülsenfrüchte sollten gleichmäßig mit Öl benetzt sein.

3. Würze die Bohnen mit dem geräucherten Paprikapulver und dem Knoblauchpulver. Die spanischen Aromen sollten sich gleichmäßig verteilen.

4. Gib den Kreuzkümmel, den Oregano und das Salz zu den Bohnen und vermische alles gründlich. Die Würzung sollte kräftig und iberisch sein.

5. Bereite den Kohlegrill für mittlere bis hohe direkte Hitze vor. Die Kohlen sollten gleichmäßig weiß glühen für optimale Röstung.

6. Gib die gewürzten Bohnen in eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne. Die Bohnen sollten gleichmäßig verteilt sein für optimale Hitzeverteilung.

7. Grille die Bohnen unter gelegentlichem Rühren, bis sie leicht karamellisiert und aromatisch sind. Die Bohnen sollten außen leicht geröstet sein.

8. Prüfe die Konsistenz der Bohnen und die Balance der spanischen Gewürze. Die Hülsenfrüchte sollten cremig innen und leicht knusprig außen sein.

9. Beträufle die gegrillten Bohnen mit dem Sherryessig und vermische alles nochmals. Die Säure bringt typisch spanische Frische ins Gericht.

10. Serviere die gegrillten weißen Bohnen sofort als spanische Tapas-Beilage. Die rauchigen Aromen und die iberischen Gewürze sind ein absoluter Genuss.

Pro-Tipps für Weiße Bohnen Spanisch-Coal

• Die gegrillten weißen Bohnen passen hervorragend zu gegrillter Chorizo oder als Tapas.
• Mit frischer Petersilie bestreuen für extra Frische.
• Für mehr Schärfe Chiliflocken hinzufügen.
• Übrig gebliebene Bohnen eignen sich perfekt für Eintöpfe.
• Auch als Aufstrich püriert verwendbar.

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