Smoked Berry Waffles

Was dich erwartet

Amerikanischer Sonntagsbrunch aus dem Smoker — fertige Waffeln werden bei niedriger Temperatur mit fruchtigem Kirschholz sanft geräuchert und nehmen eine subtile Rauchnote an. Frische gemischte Beeren werden nach dem Räuchern über die warmen Waffeln verteilt und bringen leuchtende Farben und fruchtige Frische. Goldener Ahornsirup fließt in die waffeligen Vertiefungen und verbindet sich mit dem feinen Raucharoma. Geschlagene Sahne krönt die Spitze mit kühler Cremigkeit.

Hauptzutat

• Waffelnfertig gekauft, aus dem Kühlregal2 Stück

Toppings & Räucherholz

• Gemischte BeerenHimbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren100 g
• Ahornsirup2 EL
• Schlagsahnefrisch geschlagen3 EL
• Kirschholz-Chunksvorher gewässert1 Stück

Fertige Waffeln verwenden, sie werden im Smoker nur angewärmt und nehmen den Rauch auf. Gemischte Beeren waschen und erst nach dem Räuchern auf die warmen Waffeln legen. Sahne erst kurz vor dem Servieren schlagen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die gemischten Beeren vorsichtig und lass sie abtropfen. Stelle den Ahornsirup und die Schlagsahne bereit.

2. Lege den gewässerten Kirschholz-Chunk in die Räucherkammer. Heize den Smoker auf sehr niedrige Temperatur vor, bis der fruchtige Rauch dünn und gleichmäßig aufsteigt.

3. Setze die fertigen Waffeln auf den Rost des vorgeheizten Smokers. Der milde Kirschholzrauch dringt in die waffeligen Vertiefungen ein und verleiht den Waffeln eine subtile Rauchnote.

4. Räuchere die Waffeln bei geschlossenem Deckel, bis sie warm sind und den feinen Rauch aufgenommen haben. Die Waffeln sollen nicht austrocknen, nur sanft angeraucht werden.

5. Nimm die rauchigen Waffeln behutsam vom Rost und richte sie auf dem Teller an. Die warmen Waffeln duften nach Butter und feinem Kirschholzrauch.

6. Verteile die frischen gemischten Beeren großzügig über die rauchigen Waffeln. Die leuchtend roten und blauen Beeren setzen farbenfrohe Akzente auf den goldbraunen Waffeln.

7. Gieße den goldenen Ahornsirup großzügig über die Berry Waffeln. Der Sirup fließt in die Vertiefungen und verbindet sich mit dem feinen Raucharoma.

8. Setze einen großzügigen Klecks frisch geschlagener Sahne auf die Spitze und serviere sofort. Die Smoked Berry Waffeln sind amerikanischer Sonntagsbrunch in einer neuen, rauchigen Dimension.

Pro-Tipps für Smoked Berry Waffles

• Fertige Waffeln verwenden, sie werden im Smoker nur angewärmt und nehmen den Rauch auf.
• Sehr niedrige Temperatur wählen, die Waffeln sollen nicht austrocknen.
• Nur kurz räuchern, der Rauch soll die Waffeln ergänzen, nicht dominieren.
• Beeren erst nach dem Räuchern auf die warmen Waffeln legen.
• Ahornsirup erst nach dem Räuchern auftragen, Zucker verbrennt auch bei niedrigen Temperaturen.
• Sahne gut gekühlt halten und erst beim Anrichten verwenden.

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