Smoked Cinnamon Roll

Was dich erwartet

Amerikanischer Brunch aus dem Smoker — fertige Zimtschnecken werden bei niedriger Temperatur mit fruchtigem Kirschholz sanft geräuchert und nehmen eine subtile Rauchnote an, die ihre zimtige Süße vertieft. Der milde Rauch durchdringt die spiralförmigen Teigschichten und verwandelt die Schnecken in warme, duftende Rauchkunstwerke. Eine selbst gemachte Karamellsoße wird nach dem Räuchern über die dampfenden Schnecken gegossen. Geröstete Pekannüsse bringen den Südstaaten-Crunch, feiner Puderzucker bestäubt die süße Spirale.

Hauptzutat

• Zimtschneckenfertig gekauft, aus dem Kühlregal2 Stück

Karamellsoße & Räucherholz

• Brauner Zucker2 EL
• Butter15 g
• Kirschholz-Chunksvorher gewässert1 Stück

Toppings

• Pekannüssegrob gehackt, geröstet1 EL
• Puderzucker1 TL

Fertige Zimtschnecken aus dem Kühlregal verwenden, sie werden im Smoker angewärmt und nehmen den Rauch auf. Karamellsoße in einer kleinen Pfanne auf dem Herd bei niedriger Hitze zubereiten. Pekannüsse in der trockenen Pfanne rösten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schmelze die Butter in einer kleinen Pfanne auf dem Herd und rühre den braunen Zucker ein. Lass die Mischung bei niedriger Hitze leicht köcheln, bis ein goldener Karamellsirup entsteht.

2. Hacke die Pekannüsse grob und röste sie in einer trockenen Pfanne goldbraun. Stelle sie zusammen mit dem Puderzucker bereit.

3. Lege den gewässerten Kirschholz-Chunk in die Räucherkammer. Heize den Smoker auf sehr niedrige Temperatur vor, bis der fruchtige Rauch dünn und gleichmäßig aufsteigt.

4. Setze die fertigen Zimtschnecken auf den Rost des vorgeheizten Smokers. Der milde Kirschholzrauch umhüllt die spiralförmigen Schnecken und dringt in die zimtigen Teigschichten ein.

5. Räuchere die Zimtschnecken bei geschlossenem Deckel, bis sie warm sind und den feinen Rauch aufgenommen haben. Die Schnecken sollen nicht austrocknen, nur sanft angeraucht und durchgewärmt werden.

6. Nimm die rauchigen Zimtschnecken behutsam vom Rost und richte sie auf dem Teller an. Gieße den warmen Karamellsirup in goldenen Fäden über die dampfenden Schnecken.

7. Streue die gerösteten Pekannüsse über die Karamell-Zimtschnecken. Die erdigen Nüsse bringen den typischen amerikanischen Crunch zur rauchig-zimtigen Süße.

8. Bestäube die Smoked Cinnamon Rolls mit feinem Puderzucker und serviere sofort. Der feine Kirschholzrauch in den zimtigen Teigspiralen macht dieses Smoker-Dessert einzigartig.

Pro-Tipps für Smoked Cinnamon Roll

• Fertige Zimtschnecken verwenden, sie werden im Smoker nur angewärmt und nehmen den Rauch auf.
• Sehr niedrige Temperatur wählen, die Schnecken sollen nicht austrocknen.
• Nur kurz räuchern, der Rauch soll die Schnecken ergänzen, nicht dominieren.
• Karamellsoße auf dem Herd vorbereiten, auf dem Grill wird sie bitter.
• Pekannüsse in der Pfanne rösten, im Smoker verbrennen sie unkontrolliert.
• Kirschholz hat ein fruchtiges Aroma, das die zimtige Süße wunderbar ergänzt.

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