Adzukibohnen Teriyaki-Kohle

Kurz beschrieben

Diese gegrillten Adzukibohnen sind japanische Aromaküche in Perfektion und beweisen eindrucksvoll, dass einfache Vorratszutaten zu absoluten Aromawundern werden können. Auf der heißen Holzkohle entwickeln die kleinen roten Bohnen intensive karamellisierte Noten, während sie innen cremig weich bleiben. Das Sesamöl mit Sojasauce und Ingwerpulver bringt klassische japanische Tiefe ins Spiel. Sesamsamen sorgen für den nussigen Crunch als krönende Abschlüsse.

Hauptzutat

• Adzukibohnenaus der Dose, abgetropft400 g

Teriyaki-Würzung

• Sesamöl2 EL
• Sojasauce2 EL
• Zucker1 TL
• Ingwerpulver½ TL
• Knoblauchpulver½ TL

Garnitur

• Sesamsamenweiß1 EL

Wähle hochwertige Adzukibohnen aus der Dose, die gut abgespült und abgetropft sein sollten. Geröstetes Sesamöl bringt intensivere nussige Aromen als ungeröstetes. Die Sojasauce sollte eine gute Qualität haben für die authentische Teriyaki-Glasur.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Spüle die Adzukibohnen gründlich unter fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Tupfe überschüssige Feuchtigkeit mit Küchenpapier ab, damit die Teriyaki-Glasur besser haftet.

2. Vermische das Sesamöl mit der Sojasauce und dem Zucker in einer Schüssel. Die Teriyaki-Grundlage sollte gut verrührt und glänzend sein.

3. Gib das Ingwerpulver und das Knoblauchpulver zur Teriyaki-Mischung. Die japanischen Aromen sollten sich harmonisch verbinden und eine duftende Marinade ergeben.

4. Vermische die Adzukibohnen mit der Teriyaki-Mischung und lasse sie kurz marinieren. Die Bohnen sollten gleichmäßig benetzt und glänzend sein.

5. Bereite den Kohlegrill für mittlere bis hohe direkte Hitze vor. Die Kohlen sollten gleichmäßig weiß glühen für optimale Karamellisierung der Teriyaki-Glasur.

6. Gib die marinierten Bohnen in eine gusseiserne Pfanne oder Grillpfanne. Die Bohnen sollten gleichmäßig verteilt sein, damit sie überall Kontakt zur heißen Oberfläche haben.

7. Grille die Bohnen unter gelegentlichem Rühren, bis die Teriyaki-Glasur karamellisiert. Die Bohnen sollten außen glänzend und leicht klebrig sein.

8. Prüfe die Konsistenz der Bohnen und die Karamellisierung der Glasur. Die Bohnen sollten cremig innen und glänzend außen sein, bevor du sie vom Grill nimmst.

9. Bestreue die gegrillten Adzukibohnen mit den Sesamsamen vor dem Servieren. Der Sesam bringt zusätzlichen Crunch und nussige Aromen zu den süßlich glasierten Bohnen.

10. Serviere die gegrillten Adzukibohnen sofort als süßlich-herzhafte japanische Beilage. Die karamellisierte Teriyaki-Glasur mit den nussigen Sesamaromen ist ein absoluter Genuss.

Pro-Tipps für Adzukibohnen Teriyaki-Kohle

• Die Adzukibohnen gut abtropfen lassen, damit die Teriyaki-Glasur besser haftet.
• Die Sojasauce nicht zu früh auf die heißen Kohlen tropfen lassen, sie verbrennt schnell.
• Eine gusseiserne Pfanne verwenden, damit die kleinen Bohnen nicht durch den Rost fallen.
• Die Sesamsamen erst zum Schluss drüberstreuen, damit sie nicht verbrennen.
• Die Bohnen sollten glänzend karamellisiert sein, bevor du sie vom Grill nimmst.
• Am besten sofort servieren, solange die Teriyaki-Glasur noch warm und klebrig ist.

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