Australischer Lamm Burger

Was dich erwartet

Der australische Lammburger ist ein Unikat der Grillkultur und zeigt Down Unders Kreativität. Saftiges Lammhackfleisch wird mit Kräutern gewürzt und zu großzügigen Pattys geformt. Das Besondere sind die Toppings: Rote Bete aus dem Glas und Spiegeleier sind in Australien Pflicht auf jedem echten Burger. Über glühender Holzkohle entwickeln die Pattys perfekte Krusten, während sie innen saftig bleiben.

Hauptzutat

• Lammhackfleisch15-20% Fett150 g

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Toppings

• Rote Beteaus dem Glas, fertig gekauft2 Scheiben
• Eifür Spiegelei1 Stück
• Burgerbrötchen1 Stück

Lammhackfleisch mit etwas Fettanteil für saftige Pattys verwenden. Rote Bete aus dem Glas ist in Australien Standard auf Burgern. Die Spiegeleier kurz vor dem Servieren braten, damit die Eigelbe noch flüssig sind.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Gib das Lammhackfleisch in eine Schüssel und würze es mit dem Salz und dem Pfeffer. Verknete alles kurz aber gründlich.

2. Forme das Hackfleisch zu flachen Pattys, etwas größer als die Brötchen. Die Pattys schrumpfen beim Grillen.

3. Entzünde den Kohlegrill mit einem Anzündkamin. Warte geduldig, bis die Kohlen vollständig mit weißer Asche bedeckt sind.

4. Richte eine heiße direkte Zone über den Kohlen ein. Die hohe Hitze gibt den Pattys köstliche Krusten.

5. Lege die Pattys auf die heiße Zone des Grills. Das Fleisch sollte sofort zischen und Krusten bilden.

6. Grille die Pattys auf der ersten Seite, bis sich dunkle Krusten bilden. Wende sie dann nur einmal.

7. Prüfe die Kerntemperatur des Hackfleischs mit einem Thermometer. Bei Hackfleisch ist diese Temperatur aus Sicherheitsgründen Pflicht.

8. Röste die Burgerbrötchen kurz auf dem Grill und brate die Spiegeleier in einer Pfanne. Beides sollte zeitgleich fertig sein.

9. Baue die Burger: Unten die Brötchen, dann die Rote-Bete-Scheiben, die Pattys und oben die Spiegeleier. Das ist authentisch australisch.

Pro-Tipps für Australischer Lamm Burger

• Der Aussie Burger ist Australiens Beitrag zur Burger-Weltkultur.
• Die richtige Kerntemperatur ist bei Hackfleisch aus Sicherheitsgründen Pflicht.
• Rote Bete und Spiegeleier sind in Australien Pflicht auf jedem echten Burger.
• Die Pattys nur einmal wenden für perfekte Krusten.
• Die Eigelbe sollten noch leicht flüssig sein für authentische Genüsse.
• Ananas ist eine weitere beliebte australische Burgerzutat.

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