Büffelmozzarella Tomate Basilikum

Das ist Büffelmozzarella Tomate Basilikum

Der Büffelmozzarella ist ein cremiger italienischer Käse und auf dem Kohlegrill ein neapolitanisches Geschmackserlebnis. Die feste Außenhaut wird bei hoher Hitze knusprig gegrillt während das Innere wunderbar cremig schmilzt. Die Kombination aus reifen Tomaten und duftendem Basilikum gibt dem milden Käse eine klassisch-italienische Note. Die Kohlen verleihen dem Mozzarella intensive Raucharomen die den feinen Geschmack elegant ergänzen.

Hauptzutat

• Büffelmozzarella125 g

Beilage

• Fleischtomatenin Scheiben2 Stück
• Frisches Basilikum6 Blätter

Gewürze

• MeersalzFleur de Sel¼ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Öl

• Olivenöl extra vergine2 EL

Büffelmozzarella sollte frisch sein in Molke schwimmend und nach Milch duften. Den cremigen Käse vor dem Grillen gut abtropfen lassen. Büffelmozzarella hat mehr Geschmack als Kuhmilch-Mozzarella.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Nimm den Büffelmozzarella aus der Molke und lasse ihn gut abtropfen. Tupfe den Käse vorsichtig mit Küchenpapier trocken.

2. Schneide die Tomaten in dicke Scheiben und würze sie leicht mit Salz. Die Tomaten sollten reif und aromatisch sein.

3. Bestreiche den Mozzarella leicht mit Olivenöl von allen Seiten. Das Öl verhindert das Ankleben und fördert die Bräunung.

4. Entzünde den Kohlegrill und richte eine Zone mit hoher Hitze ein. Der Käse braucht starke Hitze für schnelles Anbraten ohne durchzuschmelzen.

5. Lege den Mozzarella auf den heißen geölten Rost und grille ihn kurz. Der Käse sollte Grillstreifen bekommen aber noch seine Form behalten.

6. Wende den Käse vorsichtig mit einem Pfannenwender und grille die andere Seite. Das Innere sollte weich werden aber nicht auslaufen.

7. Lege die Tomatenscheiben kurz neben den Käse auf den Rost zum Anwärmen. Die Tomaten sollten nur leicht erwärmt aber nicht matschig werden.

8. Serviere den warmen Mozzarella mit Tomaten und frischem Basilikum beträufelt mit Olivenöl. Das Aroma sollte cremig nach Käse und frisch nach Sommer duften.

Pro-Tipps für Büffelmozzarella Tomate Basilikum

• Büffelmozzarella ist ein cremiger italienischer Frischkäse aus Wasserbüffelmilch.
• Die kurze Grillzeit verhindert dass der Käse komplett zerläuft.
• Tomaten und Basilikum sind die klassischen Caprese-Begleiter.
• Der gut abgetropfte Käse bräunt besser auf dem Grill.
• Fleur de Sel unterstreicht den milden Käsegeschmack perfekt.
• Zu gegrilltem Mozzarella passt Ciabatta oder Pesto perfekt.

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