Kohlegrill
Asado Chileno Santiago
- 1 Std 15 gesamt
- 30 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Saftiges Rindfleisch vom Kohlegrill nach chilenischer Art. Mit Salz und Chimichurri gewürzt, langsam gegrillt. Parrilla-Feeling wie auf den Grillplätzen von Santiago.
KI-Hinweis Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.
Ein großer Teil unserer Inspirationen entsteht KI-gestützt: aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Wir tippen also nicht "schreib mir ein Rezept" und drücken auf Veröffentlichen. Bevor etwas online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei.
Dahinter steckt unter anderem urlisAI — die weiß inzwischen ziemlich genau, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem, wer gerade besser kann, was gebraucht wird.
Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Eine Menge, die nicht hinhaut. Eine Garzeit, die niemand glaubt. Wenn dir so etwas auffällt — schreib uns. Wir bessern nach, und du hast gute Karten auf ewigen Ruhm in der Fußzeile.
Und die Bilder: das sind Referenzbilder. Sie zeigen, wohin die Reise geht, nicht wie dein Teller aussehen wird. Deiner wird anders. Wahrscheinlich besser — vorausgesetzt, du hast deinen Grill im Griff. Wenn nicht, hilft das Grillwissen weiter.
Was dich erwartet
Asado Chileno ist ein beliebtes chilenisches Grillfleisch und wird auf den traditionellen Parrillas von Santiago bis Valparaíso über glühender Holzkohle zubereitet. Das saftige Rindfleisch wird mit grobem Salz gewürzt und langsam über der Glut gegart. Mit frischem Chimichurri und Pebre serviert entsteht ein authentisch chilenisches Erlebnis wie bei einem Sonntags-Asado in den Weinbergen des Maipo-Tals.
Zutaten für Asado Chileno Santiago
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Entrecôteca. 3cm dick200 g
Chilenische Würzung
- Meersalzgrob1 TL
- Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen½ TL
- Olivenöl1 EL
Entrecôte oder Roastbeef für saftiges Asado verwenden. Nur grobes Salz für die Würzung. Das Fleisch bei Zimmertemperatur grillen.
Zubereitung in 9 Schritten
Nimm das Entrecôte aus dem Kühlschrank und lass es Zimmertemperatur annehmen. Das sorgt für gleichmäßiges Garen.
Bestreiche das Fleisch mit Olivenöl und würze es mit grobem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Die einfache Würzung ist typisch für chilenisches Asado.
Entzünde die Holzkohle und lass sie durchglühen. Richte eine indirekte Zone für langsames Garen ein.
Lege das Fleisch zunächst in die indirekte Zone. Die niedrige Hitze gart es gleichmäßig durch.
Grille das Fleisch bei geschlossenem Deckel bis es fast die gewünschte Temperatur erreicht hat. Die langsame Garung macht es besonders zart.
Lege das Fleisch in die direkte Zone für die Kruste. Die hohe Hitze bildet Röstaromen.
Prüfe die Kerntemperatur im dicksten Teil. Für medium sollte das Rindfleisch rosa sein.
Lass das Asado kurz ruhen. Die Säfte verteilen sich so gleichmäßig im Fleisch.
Serviere das Asado Chileno mit Chimichurri und Pebre. Parrilla-Feeling wie in Santiago.
Pro-Tipps für Asado Chileno Santiago
- Entrecôte oder Roastbeef für saftiges Asado verwenden.
- Nur grobes Salz für die Würzung.
- Das Fleisch bei Zimmertemperatur grillen.
- Mit frischem Chimichurri und Pebre servieren.
- Chilenischer Carmenère Rotwein dazu.
- Das Fleisch gut ruhen lassen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Asado Chileno Santiago?
1 Std 15 insgesamt: 30 Min Vorbereitung, danach 45 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Indirekt. Das Grillgut liegt neben der Hitzequelle, nicht darüber — am Kohlegrill schiebst du die Glut auf eine Seite.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Entrecôte oder Roastbeef für saftiges Asado verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
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