Ananas Basilico Lime

Kurz beschrieben

Italienische Frische trifft Tropenfeuer über glühender Kohle — dicke Ananasscheiben werden auf dem Holzkohlegrill karamellisiert und entwickeln goldbraune Grillstreifen auf dem saftigen Fruchtfleisch. Frischer Limettensaft wird sofort über die dampfenden Scheiben gepresst und durchbricht die Süße mit spritziger Säure. Frische Basilikumblätter werden über die warmen Scheiben verteilt und entfalten ihre aromatischen Öle. Kokossirup bringt tropische Süße, eine Prise Meersalz hebt alle Aromen.

Hauptzutat

• Frische Ananasgeschält, in dicke Scheiben geschnitten½ Stück

Toppings

• Kokossirup1 EL

Finish

• Frisches Basilikum8 Blätter
• Limette½ Stück
• MeersalzPrise0,13 TL

Frische Ananas verwenden, sie karamellisiert besser und hat mehr Eigengeschmack als Dosenware. Basilikum erst nach dem Grillen über die warmen Scheiben verteilen, die Blätter verwelken bei Hitze. Kokossirup erst nach dem Grillen auftragen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schäle die frische Ananas und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. Entferne den harten Strunk. Wasche die Basilikumblätter und tupfe sie trocken.

2. Heize deinen Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur vor. Die gleichmäßige Glut lässt die Ananasscheiben goldbraun karamellisieren.

3. Lege die Ananasscheiben direkt auf den heißen Grillrost. Grille die Scheiben auf der ersten Seite, bis sich goldbraune Grillstreifen bilden.

4. Wende die Ananasscheiben vorsichtig und grille die zweite Seite ebenso golden. Die Scheiben sollen durchgehend warm und saftig bleiben.

5. Nimm die karamellisierten Ananasscheiben vom Rost und richte sie auf dem Teller an. Presse sofort frischen Limettensaft über die dampfenden Scheiben.

6. Träufle den Kokossirup in feinen Fäden über die Limetten-Ananasscheiben. Die tropische Süße verbindet sich mit der spritzigen Säure.

7. Gib eine winzige Prise Meersalz über die Ananasscheiben. Das Salz hebt die natürliche Süße der Ananas überraschend hervor.

8. Verteile die frischen Basilikumblätter über die Ananas Basilico und serviere sofort. Die überraschende Kombination aus warmer Ananas und kühlem Basilikum ist italienisch-tropische Frische vom Kohlegrill.

Pro-Tipps für Ananas Basilico Lime

• Frische Ananas verwenden, sie karamellisiert besser und hat mehr Eigengeschmack.
• Die Scheiben nicht zu dünn schneiden, dicke Scheiben behalten ihre Saftigkeit.
• Basilikum erst nach dem Grillen über die warmen Scheiben verteilen, die Blätter verwelken bei Hitze.
• Kokossirup erst nach dem Grillen auftragen, Zucker verbrennt bei direkter Hitze.
• Limettensaft sofort nach dem Grillen auspressen, die Säure verbindet alle Aromen.
• Eine Prise Meersalz auf Ananas ist überraschend gut — nicht weglassen.

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