Banane Chocolat

Kurz beschrieben

Französische Kindheitserinnerung über glühender Kohle — reife Bananen werden in der Schale längs eingeschnitten und mit Schokoladenstücken gefüllt. Auf dem Holzkohlegrill schmilzt die Schokolade im warmen Fruchtfleisch zu einem cremig-dunklen Kern. Nach dem Grillen werden gehackte, geröstete Haselnüsse über die geschmolzene Schokolade gestreut und bringen nussigen Biss. Geschlagene Sahne wird als kühler Kontrast dazuserviert. Ein Dessert so simpel und verführerisch wie ein Lagerfeuerabend in der Normandie.

Hauptzutat

• Bananenreif, mit Schale1 Stück

Füllung

• Zartbitterschokoladein kleine Stücke gebrochen30 g

Toppings

• Haselnüssegeröstet, grob gehackt1 EL
• Schlagsahnefrisch geschlagen3 EL

Reife, aber nicht überreife Bananen verwenden, die Schale muss noch fest genug sein. Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen, damit sie gleichmäßig in der Banane schmilzt. Haselnüsse in der trockenen Pfanne rösten und die Häutchen abrubbeln.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die Bananen in der Schale längs ein, ohne die untere Schalenhälfte zu durchtrennen. Drücke die Schnittränder leicht auseinander, damit Platz für die Schokoladenstücke entsteht.

2. Stecke die Schokoladenstücke tief in die aufgeschnittenen Bananen. Die Schokolade soll im warmen Fruchtfleisch stecken, damit sie beim Grillen gleichmäßig schmilzt.

3. Röste die Haselnüsse in einer trockenen Pfanne goldbraun und rubbele die dünnen Häutchen ab. Hacke die Nüsse grob und stelle sie zusammen mit der Schlagsahne bereit.

4. Heize deinen Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur vor. Eine gleichmäßige Glut lässt die Schokolade in den Bananen sanft schmelzen.

5. Lege die gefüllten Bananen mit der Schalenseite nach unten auf den Grillrost. Die Schale schützt das Fruchtfleisch und die Schokolade schmilzt durch die aufsteigende Hitze.

6. Nimm die Schokoladenbananen vom Grill, wenn die Schokolade vollständig geschmolzen und das Fruchtfleisch weich geworden ist. Die Schale ist jetzt dunkelbraun und die Schokolade quillt cremig hervor.

7. Setze einen großzügigen Klecks frisch geschlagene Sahne auf die geschmolzene Schokolade. Die kühle Sahne bildet den perfekten Kontrast zur heißen Schokoladenfüllung.

8. Streue die gerösteten Haselnüsse über die Sahne und die Schokolade und serviere sofort. Die Banane Chocolat wird direkt aus der Schale gelöffelt — ein genial einfaches französisches Grilldessert.

Pro-Tipps für Banane Chocolat

• Reife Bananen verwenden, die Schale muss noch fest genug sein, um auf dem Rost zu halten.
• Schokolade in kleine Stücke brechen, damit sie gleichmäßig im Fruchtfleisch schmilzt.
• Die Bananen mit der Schalenseite nach unten grillen, so schützt die Schale das Fruchtfleisch.
• Haselnüsse in der Pfanne rösten und die Häutchen abrubbeln, sie werden sonst bitter.
• Sahne gut gekühlt halten und erst beim Servieren verwenden.
• Direkt aus der Schale löffeln, das ist der Charme dieses einfachen Desserts.

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