Bangkok Erdnussspieße

Was dich erwartet

Zarte Rindfleischstreifen werden auf Spieße gesteckt und verwandeln sich auf dem glühenden Kohlegrill in thailändische Satay-Klassiker mit appetitlich gebräunten Oberflächen und rauchigem Kohlearoma. Die cremige Erdnusssauce wird als Dip gereicht und umhüllt die heißen Spieße mit einer nussig-würzigen Süße, die an die dampfenden Straßenküchen der Bangkoker Nachtmärkte erinnert. Frischer Limettensaft und gehackter Koriander setzen den spritzigen tropischen Schlussakkord auf die dampfenden Satay-Spieße.

Hauptzutat

• RindfleischHüfte, in dünne Streifen geschnitten200 g

Marinade

• Sojasaucefertig gekauft1 EL
• Rapsöl1 EL

Erdnuss-Dip

• Erdnusssaucefertig gekauft2 EL

Finish

• Limettensaftfrisch gepresst1 EL
• Frischer KorianderBlätter, grob gehackt5 g

Rindfleisch aus der Hüfte in dünne Streifen schneiden und auf Holzspieße stecken, damit sie schnell und gleichmäßig garen. Erdnusssauce aus dem Asialaden verwenden, da sie eine authentischere Konsistenz hat als selbst gemischte Varianten.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Hacke die Korianderblätter grob und stelle sie für das spätere Finish beiseite. Der frische Koriander setzt den grünen tropischen Akzent auf die dampfenden Satay-Spieße.

2. Vermische die Sojasauce mit dem Rapsöl zur einfachen thailändischen Marinade. Vermenge die Rindfleischstreifen mit der Marinade und stecke sie wellenförmig auf Holzspieße.

3. Bereite den Kohlegrill für hohe direkte Hitze vor und warte, bis die Kohlen gleichmäßig weiß glühen. Die intensive Kohleglut verleiht den Satay-Spießen den authentischen rauchigen Charakter der Bangkoker Straßenküchen.

4. Lege die Satay-Spieße auf den heißen Rost und grille die Rindfleischstreifen auf den ersten Seiten, bis die Oberflächen appetitlich gebräunt sind und verführerische Grillstreifen zeigen.

5. Wende die Satay-Spieße und grille sie auf den zweiten Seiten ebenso kurz goldbraun. Die dünnen Rindfleischstreifen garen blitzschnell und sollten innen noch saftig rosafarbig sein.

6. Nimm die fertigen Satay-Spieße vom Rost und beträufle sie mit dem frischen Limettensaft. Die spritzige Limette durchdringt die rauchigen Fleischstreifen mit tropischer Frische.

7. Gib die cremige Erdnusssauce als Dip daneben und bestreue die Spieße mit dem gehackten Koriander. Die nussig-süße Sauce umhüllt die rauchigen Satay-Spieße mit authentischem Bangkok-Geschmack.

8. Richte die Bangkok-Satay-Spieße mit dem Erdnuss-Dip auf den Tellern an und serviere alles sofort. Die Kombination aus rauchigem Kohlearoma, cremiger Erdnusssauce, spritziger Limette und frischem Koriander entführt direkt an die Nachtmärkte der thailändischen Hauptstadt.

Pro-Tipps für Bangkok Erdnussspieße

• Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden, damit die Spieße schnell und gleichmäßig garen.
• Holzspieße vor dem Grillen kurz in Wasser einweichen, damit sie nicht anbrennen.
• Bei hoher Hitze grillen, damit die Streifen blitzschnell bräunen und saftig bleiben.
• Die Erdnusssauce als Dip daneben servieren, nicht über die Spieße gießen.
• Den Limettensaft erst nach dem Grillen über die heißen Spieße träufeln.
• Den Koriander erst beim Servieren über die Spieße streuen.

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