Bloom Fire Chicken Burger

Das ist Bloom Fire Chicken Burger

Frühlingserwachen über glühender Holzkohle. Zartes Hähnchenbrustfilet wird über lodernden Kohlen gegrillt und entwickelt zarte Raucharomen unter goldbraunen Krusten. Cremiger Kräuterfrischkäse schmilzt sanft über die heißen Filets und bringt würzige Kräuterfrische. Knackige Radieschen und zarte Sprossen setzen pfeffrige Akzente, die nach frischem Frühling schmecken. Milde Frühlingszwiebeln und pfeffriger Rucola runden den leichten Frühlingsgenuss im aromatischen Sauerteig-Brötchen ab.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfiletfrisch, ohne Haut180 g

Bun

• Sauerteig-Brötchenaufgeschnitten1 Stück

Toppings

• Kräuterfrischkäsefertig gekauft2 EL
• Radieschenfrisch und knackig3 Scheiben
• Sprossenfrisch1 Handvoll
• Frühlingszwiebelnfrisch geschnitten2 Ringe
• Rucolagewaschen1 Handvoll

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Rapsöl1 EL

Den Kräuterfrischkäse erst kurz vor dem Zusammenbauen auf die Filets streichen, die Restwärme macht ihn herrlich cremig. Die Radieschen in dünne Scheiben hobeln, so entfalten sie ihren pfeffrigen Biss am besten. Die Sprossen vor dem Belegen gut abtropfen lassen.

Zubereitung in 14 Schritten

1. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser und schüttle die Blätter behutsam trocken. Die pfeffrig-nussige Frische des Rucola bringt den ersten Hauch von Frühling auf diese Burger.

2. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben und lege sie bereit. Die leuchtend roten Scheiben bringen knackige Schärfe und einen Farbtupfer wie Frühlingsblüten auf den Teller.

3. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und lege sie beiseite. Die milden Ringe duften nach frischer Erde und sprießendem Grün.

4. Spüle die Sprossen unter fließendem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen. Die zarten Keimlinge bringen eine frühlingshafte Leichtigkeit zwischen die kräftigen Grillaromen.

5. Reibe die Hähnchenbrustfilets mit Rapsöl ein und würze sie schlicht mit Salz und schwarzem Pfeffer. Die dezente Würzung lässt die frischen Frühlingszutaten in den Vordergrund treten.

6. Entzünde den Holzkohlegrill und lasse die Kohlen durchglühen, bis eine gleichmäßige weiße Ascheschicht die Glut bedeckt. Die milde Frühlingssonne und die warmen Kohlen schaffen die perfekte Grillstimmung.

7. Lege die gewürzten Hähnchenbrustfilets direkt über die glühenden Kohlen auf den Rost. Das Fleisch soll über der Frühlingshitze gleichmäßige Grillstreifen entwickeln und dabei saftig bleiben.

8. Wende die Hähnchenbrustfilets, sobald die Unterseiten goldbraune Grillmarkierungen tragen. Grille die Filets auf den zweiten Seiten weiter, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist.

9. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischthermometer. Die sichere Gartemperatur für Geflügel muss erreicht sein, bevor die Filets den Rost verlassen.

10. Nimm die Hähnchenbrustfilets vom Grill und lasse sie kurz rasten. Die Säfte ziehen sich ins Fleisch zurück und die Aromen verdichten sich während der Ruhephase.

11. Lege die aufgeschnittenen Sauerteig-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten über die Restglut. Röste die Brötchenhälften an, bis die Krume goldbraune Spuren zeigt und leicht säuerlich duftet.

12. Verteile den Kräuterfrischkäse großzügig auf den unteren Sauerteig-Brötchenhälften. Die cremigen Kräuterschichten bilden ein weiches Fundament für die knackigen Frühlingszutaten.

13. Lege den Rucola auf den Kräuterfrischkäse und setze die Hähnchenbrustfilets darauf. Verteile die Radieschenscheiben, die Frühlingszwiebelringe und die Sprossen über den Filets wie Blütenblätter im Frühling.

14. Setze die oberen Sauerteig-Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles behutsam zusammen. Serviere die Bloom Fire Chicken Burger sofort und genieße den knackig-frischen Geschmack des Frühlings vom Holzkohlegrill.

Pro-Tipps für Bloom Fire Chicken Burger

• Den Kräuterfrischkäse nicht direkt auf den Grill legen, er zerläuft sofort.
• Die Radieschen erst beim Zusammenbauen auf die Burger legen, sie werden sonst welk.
• Die Sprossen als letzte Schicht auflegen, sie vertragen keine direkte Hitze.
• Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, grobe Stücke rutschen beim Essen heraus.
• Das Sauerteig-Brötchen nur kurz über der Restglut rösten, die Kruste wird schnell hart.
• Für extra Frühlingsgefühl den Rucola sichtbar über die Brötchenränder herausschauen lassen.

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