Charcoal Slider Trio

Das ist Charcoal Slider Trio

Gute Dinge kommen oft im kleinen Format. Kompakte Rinderhackfleisch-Pattys werden auf dem heißen Kohlegrill rundum knusprig gegrillt und passen perfekt in handliche Mini-Brötchen. Würziger Cheddar schmilzt über die kleinen Pattys und verbindet sich mit knackigen eingelegten Gurken und mildem Senf zu klassischen Geschmackskombinationen. Die mundgerechten Slider lassen sich wunderbar variieren und eignen sich perfekt als gesellige Grillmahlzeit.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Mini-Brötchenaufgeschnitten3 Stück

Toppings

• Cheddarwürzig, passend zugeschnitten3 Scheiben
• Eisbergsalatkleine, feste Blätter3 Blätter
• Tomatedünn geschnitten3 Scheiben
• Eingelegte Gurkenfertig gekauft, gut abgetropft3 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe

Saucen

• Ketchupfertig gekauft1 EL
• Senffertig gekauft, mittelscharf1 TL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Zwiebelpulver¼ TL

Forme die Pattys bewusst klein und kompakt, damit sie zu den Mini-Brötchen passen. Die Cheddarscheiben sollten passend zugeschnitten sein, damit sie nicht über die Ränder hängen. Verwende kleine, feste Salatblätter, die sich leicht in die Slider falten lassen.

Zubereitung in 18 Schritten

1. Wasche die kleinen Salatblätter unter fließendem Wasser und schüttle sie trocken. Für die kompakten Slider brauchst du zarte, mundgerechte Blätter, die sich perfekt in die Mini-Brötchen einfügen.

2. Schneide die Tomaten in dünne, gleichmäßige Scheiben, die zu den kleinen Brötchen passen. Die saftigen Tomatenscheiben bringen Frische und Farbe in die handlichen Slider.

3. Trenne die roten Zwiebeln in dünne Ringe und lege sie beiseite. Ihre milde Schärfe ergänzt die würzigen Pattys und den geschmolzenen Cheddar perfekt.

4. Gib das Rinderhackfleisch in eine Schüssel und würze es mit Salz, Pfeffer und Zwiebelpulver. Vermische alles behutsam, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

5. Teile die gewürzte Masse in gleich große Portionen und forme daraus kompakte, runde Mini-Pattys. Die Pattys sollten etwas breiter als die Mini-Brötchen sein, da sie beim Grillen noch schrumpfen.

6. Zünde den Kohlegrill an und lass die Briketts durchglühen, bis sie gleichmäßig leuchten. Die kleinen Pattys brauchen eine gut heiße Glut, damit sie schnell Krusten bilden.

7. Verteile die Mini-Pattys auf dem heißen Grillrost direkt über der Glut. Halte die Pattys eng beieinander, damit du sie schnell und effizient wenden kannst.

8. Drehe die Pattys um, sobald die Unterseiten appetitliche goldbraune Krusten zeigen. Die kompakten Pattys garen schneller als ihre großen Verwandten, also bleibe wachsam.

9. Lege die Cheddarscheiben passgenau auf die heißen Mini-Pattys und schließe den Grilldeckel. Der Cheddar schmilzt im Handumdrehen zu goldenen Hauben über den kleinen Pattys.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Thermometer. Auch bei den kleineren Pattys muss der sichere Temperaturbereich für Hackfleisch erreicht sein.

11. Nimm die fertigen Mini-Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. Die Fleischsäfte verteilen sich und der Cheddar festigt sich zur perfekten Konsistenz.

12. Lege die aufgeschnittenen Mini-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brötchen nur ganz kurz, da die kleinen Hälften deutlich schneller bräunen.

13. Bestreiche die unteren Brötchenhälften mit Ketchup und die oberen mit Senf. Diese klassische Kombination gibt den Slidern ihren unverwechselbaren Charakter.

14. Platziere die zarten Salatblätter auf den unteren Brötchenhälften. Der frische Salat schafft knackige Barrieren zwischen Sauce und warmen Pattys.

15. Setze die Mini-Pattys mit dem geschmolzenen Cheddar auf die Salatblätter. Der noch leicht fließende Käse verbindet sich sofort mit dem knackigen Salat.

16. Verteile die knackigen eingelegten Gurken auf den Pattys. Die säuerlichen Gurken bringen den nötigen frischen Kontrast zum herzhaften Fleisch und Käse.

17. Lege die Zwiebelringe und die dünnen Tomatenscheiben auf die Gurken. Die bunten Schichten machen die kleinen Slider auch optisch zum Hingucker.

18. Setze die oberen Brötchenhälften darauf und fixiere die Slider mit Zahnstochern. Serviere die Charcoal Slider sofort auf einem Brett – sie sind perfekt zum gemeinsamen Genießen vom Kohlegrill.

Pro-Tipps für Charcoal Slider Trio

• Die Mini-Pattys besonders gleichmäßig formen, damit sie gleich schnell garen.
• Kleine Pattys garen schneller als große, behalte sie deshalb gut im Blick.
• Den Cheddar passend zuschneiden, damit er nicht über die kleinen Brötchen hinausragt.
• Die Mini-Brötchen nur ganz kurz rösten, sie verbrennen deutlich schneller als große.
• Eingelegte Gurken vorher gut abtropfen lassen, damit die kleinen Brötchen nicht aufweichen.
• Die Slider am besten mit Zahnstochern fixieren und auf einem Brett servieren.

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