Classic Corn

Das ist Classic Corn

Über glühender Glut schmeckt ein Maiskolben am urigsten. Der entblätterte Kolben wird mit Rapsöl bestrichen und über der Kohle gedreht, bis die Körner rundum dunkle Röststellen und rauchige Aromen bekommen. Auf der ruhigen Zone gart er zart durch, bevor zerlaufene vegane Butter jeden Winkel überzieht. Grobes Meersalz und frischer Schnittlauch runden den rauchigen Kolben klassisch ab.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch, entblättert1 Stück

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL

Finish

• Vegane Butterfertig gekauft1 EL
• Meersalzgrob½ TL
• Schnittlauchfrisch, in Röllchen1 EL

Wähle einen frischen Maiskolben mit prallen Körnern und entblättere ihn vollständig. Über der Glut bekommt er rauchige Röstaromen, die kein Gasgrill so hinbekommt. Vegane Butter, Meersalz und Schnittlauch kommen erst nach dem Grillen dazu und bringen Frische.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Entblättere den Maiskolben vollständig, entferne die Fäden und wasche ihn. So liegen die Körner frei und können rundum rösten.

2. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Röllchen. Er kommt als frisches Topping zum Schluss auf den Maiskolben. Lege ihn bis dahin beiseite.

3. Bestreiche den Maiskolben rundum mit Rapsöl. Das Öl hilft den Körnern, gleichmäßig zu bräunen, und verhindert das Anhaften am Rost.

4. Bereite die Glut für getrennte Zonen vor, eine heiße direkte und eine ruhige indirekte. Lass die Kohlen durchglühen, bis sie grau überzogen sind. Öle den Rost gut ein, damit der Maiskolben nicht anhaftet.

5. Lege den Maiskolben über die direkte Glut und grille ihn, während du ihn immer wieder drehst. Dreh ihn so lange, bis die Körner rundum dunkle Röststellen zeigen und der Rauch einzieht.

6. Schiebe den Maiskolben auf die indirekte Zone und lege den Deckel auf. Dort gart er zart durch, ohne dass die Körner austrocknen.

7. Nimm den Maiskolben von der Glut, bestreiche ihn rundum mit der veganen Butter und würze ihn mit grobem Meersalz. Die warme Butter zerläuft über den heißen Körnern und das Salz gibt Biss.

8. Streue den frischen Schnittlauch über den Maiskolben und serviere ihn sofort. Die zerlaufene Butter und die grünen Röllchen machen den rauchigen Kolben saftig und aromatisch.

Pro-Tipps für Classic Corn

• Den Maiskolben vollständig entblättern und die Fäden gründlich entfernen.
• Die Glut gut durchglühen lassen, bis sie grau überzogen ist.
• Den Kolben regelmäßig drehen, damit die Körner rundum gleichmäßig rösten.
• Die vegane Butter erst nach dem Grillen aufstreichen, so bleibt sie cremig.
• Mit einem spitzen Messer prüfen, ob die Körner weich sind.
• Den Schnittlauch erst zum Servieren aufstreuen, so bleibt er frisch.

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