Desert Grill Burger

Kurz beschrieben

Die lebendigen Aromen Tel Avivs direkt von der Holzkohle auf deinen Teller. Würziges Rinderhackfleisch wird mit Schawarma-Gewürzen verfeinert und über glühenden Kohlen perfekt gegrillt. Das rauchige Aroma der Wüstenkohle verbindet sich mit den orientalischen Gewürzen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Cremiges Tahini bringt die typisch israelische Samtigkeit mit seinem nussigen Sesamgeschmack. Knackiger israelischer Salat und eingelegte Gurken sorgen für frische und säuerliche Akzente.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Brot

• Pitabrotaufgeschnitten1 Stück

Beläge

• Tahinifertig gekauft2 EL
• Tomatereif und aromatisch1 Stück
• Salatgurke¼ Stück
• Rote Zwiebelfein gewürfelt¼ Stück
• Eingelegte Gurkenfertig gekauft4 Scheiben
• Frische Petersiliegehackt1 EL

Gewürze

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL
• Schawarma-Gewürzfertig gekauft1 TL

Verwende hochwertiges Tahini aus dem Nahen Osten für authentischen Geschmack. Der israelische Salat sollte sehr fein gewürfelt sein. Schawarma-Gewürz kannst du fertig kaufen oder selbst aus Kreuzkümmel, Koriander und Zimt mischen.

Zubereitung in 18 Schritten

1. Schneide die Tomaten in sehr kleine Würfel für den israelischen Salat. Im israelischen Stil werden alle Zutaten sehr fein geschnitten.

2. Schneide die Salatgurken in sehr kleine Würfel für den israelischen Salat. Die Gurken sollten genauso klein wie die Tomaten gewürfelt sein.

3. Schneide die roten Zwiebeln in sehr feine Würfel und gib sie zum Salat. Die milde Schärfe der Zwiebeln rundet den israelischen Salat perfekt ab.

4. Hacke die frische Petersilie fein und vermische sie mit Tomaten, Gurken und Zwiebeln zum israelischen Salat. Das Grün bringt Frische und Farbe.

5. Gib das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel und füge Salz, Pfeffer und Schawarma-Gewürz hinzu. Die Gewürzmischung bringt die typischen Aromen der Straßenküche Tel Avivs.

6. Vermische alle Zutaten mit den Händen, ohne das Fleisch zu stark zu kneten. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke kleine Mulden in die Mitte.

7. Bereite deinen Holzkohlegrill vor und warte, bis die Kohlen gleichmäßig durchgeglüht sind. Die weiße Ascheschicht zeigt dir, dass der Grill bereit ist für israelische Grillkunst.

8. Lege die vorbereiteten Pattys direkt über die glühenden Kohlen auf den Grillrost. Das Zischen und der aufsteigende Rauch mit Schawarma-Duft erinnern an die Straßenstände am Strand.

9. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche dunkle Krusten mit dem Schawarma-Aroma zeigen.

10. Grille die Pattys auf der anderen Seite, bis sie durchgegart sind. Das rauchige Aroma der Holzkohle verbindet sich mit den orientalischen Gewürzen.

11. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch muss sie aus Sicherheitsgründen den Mindestbereich erreichen.

12. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

13. Lege die aufgeschnittenen Pitabrote mit den Schnittseiten nach unten auf den Grillrost. Röste die Brote kurz an, bis sie leichte Grillstreifen bekommen und warm sind.

14. Verteile das cremige Tahini großzügig auf beiden Pitabrothälften. Die samtige Sesampaste ist das Herzstück der israelischen Straßenküche.

15. Setze die saftigen Pattys auf die unteren Pitabrothälften. Der Duft von Schawarma-Gewürz und Holzkohle verbindet sich mit dem nussigen Tahini.

16. Verteile den frischen israelischen Salat großzügig auf den Pattys. Die knackigen Würfel bringen Frische und Farbe aus der Levante.

17. Lege die eingelegten Gurkenscheiben auf den Salat. Die sauren Gurken bringen einen erfrischenden Kontrast zu den würzigen Aromen.

18. Setze die oberen Pitabrothälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Desert Grill Burger sofort für echtes Tel Aviv Streetfood-Flair.

Pro-Tipps für Desert Grill Burger

• Schawarma-Gewürz verliert bei Hitze an Intensität, daher großzügig verwenden.
• Das Tahini sollte cremig sein, bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen.
• Der israelische Salat muss sehr fein gewürfelt sein, das ist der Schlüssel zur Authentizität.
• Die eingelegten Gurken bringen die nötige Säure, die typisch für die Region ist.
• Für echtes Tel Aviv-Flair die Burger mit einem Goldstar Bier genießen.
• Die Pitabrote nicht zu stark rösten, sie sollen noch weich genug sein zum Falten.

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