Kohlegrill · Hähnchen
Ember BBQ Turkey Leg
- 1 Std 5 gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Anspruchsvoll
- Kohlegrill
- Fleisch
Ember BBQ Turkey Leg vom Holzkohlegrill mit rauchiger BBQ-Sauce, über der Glut gegrillt und langsam gegart serviert.
KI-Hinweis Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.
Ein großer Teil unserer Inspirationen entsteht KI-gestützt: aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Wir tippen also nicht "schreib mir ein Rezept" und drücken auf Veröffentlichen. Bevor etwas online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei.
Dahinter steckt unter anderem urlisAI — die weiß inzwischen ziemlich genau, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem, wer gerade besser kann, was gebraucht wird.
Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Eine Menge, die nicht hinhaut. Eine Garzeit, die niemand glaubt. Wenn dir so etwas auffällt — schreib uns. Wir bessern nach, und du hast gute Karten auf ewigen Ruhm in der Fußzeile.
Und die Bilder: das sind Referenzbilder. Sie zeigen, wohin die Reise geht, nicht wie dein Teller aussehen wird. Deiner wird anders. Wahrscheinlich besser — vorausgesetzt, du hast deinen Grill im Griff. Wenn nicht, hilft das Grillwissen weiter.
Kurz beschrieben
Am Holzkohlegrill trifft rauchige BBQ-Sauce auf echtes Glut-Aroma. Die Putenkeule wird mit Rapsöl, Meersalz und geräuchertem Paprikapulver eingerieben, direkt über der Glut knusprig angegrillt und in der indirekten Zone langsam gargezogen. Dort wird sie mit rauchiger BBQ-Sauce glasiert, damit der Zucker nicht verbrennt. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. Nach einer kurzen Ruhezeit ist sie fertig. So wird die Putenkeule zum saftigen Genuss vom Grill.
Zutaten für Ember BBQ Turkey Leg
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- Putenkeulemit Haut300 g
Würze
- Rapsöl1 EL
- Meersalz1 TL
- Paprikapulvergeräuchert1 TL
Zum Glasieren
- BBQ-Saucefertig gekauft, rauchig2 EL
Für eine saftige Putenkeule nimmst du am besten eine frische Keule mit Haut. Die rauchige BBQ-Sauce gibt es fertig im Handel und kommt erst in der indirekten Zone auf das Fleisch. Rapsöl macht die Haut knusprig.
Zubereitung in 9 Schritten
Tupfe die Putenkeule rundum trocken. So wird die Haut über der Glut schön knusprig und die Würze haftet besser.
Reibe die Putenkeule rundum mit dem Rapsöl, dem Meersalz und dem geräucherten Paprikapulver ein. Das gibt eine rauchige Grundwürze.
Schichte die glühenden Kohlen auf eine Seite für eine heiße direkte und eine indirekte Zone. So kannst du die Haut erst knusprig angrillen und die Keule dann langsam garziehen.
Grille die Putenkeule direkt über der Glut rundum an, bis die Haut schön knusprig und goldbraun ist. Dreh sie dabei mehrmals.
Ziehe die Putenkeule in die indirekte Zone abseits der Glut und gare sie bei geschlossenem Deckel langsam durch. So bleibt das Fleisch innen saftig und wird zart.
Bestreiche die Putenkeule in der indirekten Zone mit der rauchigen BBQ-Sauce. Lass die Glasur kurz antrocknen, damit der Zucker nicht verbrennt.
Prüfe die Kerntemperatur der Putenkeule am Knochen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
Lass die Putenkeule vor dem Servieren kurz ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und die Keule bleibt schön saftig.
Richte die glasierte BBQ-Putenkeule auf einem Teller an und serviere sie heiß. Frisch von der Glut schmeckt sie am besten.
Pro-Tipps für Ember BBQ Turkey Leg
- Eine frische Putenkeule mit Haut verwenden.
- Die Haut direkt über der Glut knusprig angrillen.
- In der indirekten Zone langsam garziehen.
- Die BBQ-Sauce erst in der indirekten Zone aufpinseln, damit der Zucker nicht verbrennt.
- Die Kerntemperatur am Knochen mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Ember BBQ Turkey Leg?
1 Std 5 insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 50 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Eine frische Putenkeule mit Haut verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
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