Ember Berry Donut

Darum geht's

Amerikanisches Diner-Dessert über glühender Kohle — fertige Donuts werden halbiert und auf dem Holzkohlegrill kurz angeröstet, bis die Schnittflächen goldbraun werden und nach warmem Teig duften. Frisch halbierte Erdbeeren werden auf die warmen Hälften gelegt und geben ihren leuchtend roten Saft ab. Geschmolzene Zartbitterschokolade wird in dünnen Linien darübergezogen, geschlagene Sahne setzt kühle, cremige Tupfer daneben. Puderzucker bestäubt das bunte Arrangement.

Hauptzutat

• Donutsfertig gekauft, ohne Glasur, halbiert2 Stück

Toppings

• Erdbeerenfrisch, gewaschen, halbiert80 g
• Zartbitterschokoladeim Wasserbad geschmolzen30 g
• Schlagsahnefrisch geschlagen3 EL

Finish

• Puderzucker1 TL

Fertige Donuts ohne Glasur verwenden, glasierte kleben am Kohlerost fest. Erdbeeren waschen, halbieren und erst nach dem Grillen auf die warmen Donuts legen. Schokolade im Wasserbad schmelzen, nicht auf dem Grill.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Wasche die Erdbeeren, entferne die Kelchblätter und halbiere die Beeren. Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad bei niedriger Hitze.

2. Halbiere die Donuts quer, damit flache Hälften mit einer großen Schnittfläche entstehen. Die Schnittflächen werden auf dem Kohlerost goldbraun.

3. Heize deinen Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur vor. Die gleichmäßige Glut röstet die Donuts sanft an.

4. Lege die Donut-Hälften mit der Schnittfläche nach unten auf den heißen Grillrost. Grille die Hälften kurz, bis die Schnittflächen goldbraun werden.

5. Nimm die angerösteten Donut-Hälften vom Rost und richte sie mit der goldbraunen Seite nach oben an. Verteile die halbierten Erdbeeren über die warmen Hälften.

6. Ziehe die geschmolzene Zartbitterschokolade in dünnen Linien über die Erdbeer-Donuts. Die dunkle Schokolade verbindet sich mit den roten Beeren und dem warmen Teig.

7. Setze großzügige Kleckse frisch geschlagener Sahne neben die Schokoladen-Erdbeer-Donuts. Die kühle Cremigkeit bildet den perfekten Kontrast.

8. Bestäube die Ember Berry Donuts mit feinem Puderzucker und serviere sofort. Die Kombination aus warmem Donut, frischen Erdbeeren und dunkler Schokolade ist amerikanisches Diner-Glück vom Kohlegrill.

Pro-Tipps für Ember Berry Donut

• Donuts ohne Glasur verwenden, glasierte kleben am Kohlerost fest.
• Nur die Schnittfläche grillen, die Außenseite verbrennt bei Kohle zu schnell.
• Erdbeeren erst nach dem Grillen auf die warmen Donuts legen, auf dem Rost zerplatzen sie.
• Schokolade im Wasserbad schmelzen, auf dem Grill verbrennt sie sofort.
• Sahne gut gekühlt halten und erst beim Anrichten verwenden.
• Puderzucker ganz zum Schluss aufstäuben, er löst sich auf der Schokolade auf.

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