Ember Cheese Paprika

Das ist Ember Cheese Paprika

Rauchige Glut und schmelzender Cheddar treffen auf feurige Jalapeños. Halbierte Paprika werden über den Kohlen angeröstet und mit einer cremigen Mischung aus Frischkäse, würzigem Cheddar und Jalapeños gefüllt. Im Randbereich wird die Paprika weich, während der Käse goldbraun überbäckt. Frühlingszwiebeln bringen frische Schärfe, während das geräucherte Paprikapulver für eine tiefe, rauchige Note sorgt.

Hauptzutat

• Paprikarot, groß1 Stück

Füllung

• Frischkäse80 g
• Cheddarfrisch gerieben40 g
• Jalapeñofrisch1 Stück
• Frühlingszwiebelin Ringen1 EL

Würze

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Geräuchertes Paprikapulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Wähle große, gleichmäßige Paprika, dann lassen sich die Hälften gut füllen. Verrühre den Frischkäse mit dem geriebenen Cheddar, so wird die Füllung cremig und würzig. Dosiere die Jalapeños nach deinem Schärfegrad.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Paprika, halbiere sie und entferne Kerne sowie die weißen Trennwände. So entstehen zwei stabile Paprikahälften, die sich gut füllen lassen.

2. Schneide die Jalapeño in feine Ringe. Die Jalapeño bringt später die feurige Schärfe in die cremige Käsefüllung.

3. Schneide die Frühlingszwiebel in feine Ringe. Die frischen Ringe geben der Füllung eine milde, würzige Schärfe.

4. Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Verteile die Kohlen so, dass eine heiße Zone über der Glut und ein mild-warmer Randbereich entstehen.

5. Verrühre den Frischkäse mit dem geriebenen Cheddar, den Jalapeños, den Frühlingszwiebeln, dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver, dem geräucherten Paprikapulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. So entsteht eine cremige, rauchig-würzige Käsefüllung.

6. Bestreiche die Paprikahälften außen dünn mit dem Rapsöl. Das Rapsöl hält der Gluthitze besser stand als Olivenöl und sorgt für schöne Röststellen.

7. Lege die Paprikahälften mit der Schnittseite nach unten über die heiße Glut und röste sie kurz an. So bekommen die Hälften rauchige Röstaromen, bevor sie gefüllt werden.

8. Wende die Paprikahälften und fülle die cremige Käsemasse gleichmäßig hinein. Drücke die Füllung leicht an, damit sie beim Backen an ihrem Platz bleibt.

9. Setze die gefüllten Paprikahälften in den milderen Randbereich und schließe den Deckel. Backe sie, bis die Paprika weich ist und der Cheddar goldbraun überbäckt.

10. Hebe die gefüllten Paprikahälften vorsichtig auf einen Teller. Serviere die Ember Cheese Paprika sofort, solange der Cheddar noch warm und cremig ist und die Jalapeños ihre feurige Schärfe entfalten.

Pro-Tipps für Ember Cheese Paprika

• Große, gleichmäßige Paprika lassen sich am besten füllen.
• Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
• Die Paprikahälften kurz über der Glut anrösten.
• Den Käse im Randbereich goldbraun überbacken.
• Die Jalapeños nach eigenem Schärfegrad dosieren.
• Die Frühlingszwiebeln kommen frisch in die Füllung.

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