Ember Feta Melone

Das ist Ember Feta Melone

Griechischer Sommerzauber über glühender Kohle — dicke Wassermelonenscheiben werden kurz auf dem heißen Holzkohlegrill angebraten und entwickeln karamellierte Grillstreifen auf dem saftigen, roten Fruchtfleisch. Zerbröckelter Feta wird sofort auf die warmen Scheiben gestreut und schmilzt leicht an den Rändern. Die Kombination aus süßer Melone und salzigem Feta ist ein klassisches griechisches Sommergericht, das durch die Grillstreifen eine rauchige Tiefe gewinnt. Frische Minze setzt erfrischende Akzente, natives Olivenöl bringt alles zum Glänzen.

Hauptzutat

• Wassermelonedick geschnitten, mit Schale2 Scheiben

Toppings

• Fetazerbröckelt40 g

Finish

• Frische Minze8 Blätter
• Olivenölnatives extra, zum Beträufeln nach dem Grillen1 EL
• MeersalzPrise0,13 TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen0,13 TL

Gekühlte Wassermelone verwenden, der Kontrast zwischen der warmen Grilloberfläche und dem kühlen Inneren ist der Reiz. Feta als Block kaufen und grob zerbröseln, die Stücke halten auf der warmen Oberfläche besser. Die Scheiben dick schneiden, dünne zerfallen auf dem Rost.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide die gekühlte Wassermelone in dicke Scheiben und tupfe die Oberflächen leicht trocken. Die Schale bleibt dran, sie hält die Scheiben auf dem heißen Rost zusammen.

2. Wasche die Minzeblätter und lege sie bereit. Zerbröckle den Feta grob in eine Schüssel, damit du nach dem Grillen schnell anrichten kannst.

3. Heize deinen Holzkohlegrill auf hohe Temperatur vor. Die intensive Glut sorgt dafür, dass die Melonenscheiben schnell Grillstreifen bekommen ohne durchzuweichen.

4. Lege die Wassermelonenscheiben direkt auf den heißen Grillrost. Grille die Scheiben kurz, bis sich deutliche Grillstreifen auf dem roten Fruchtfleisch abzeichnen.

5. Wende die Melonenscheiben behutsam und grille die zweite Seite ebenfalls kurz. Die Scheiben sollen innen noch kühl und saftig sein, nur die Oberflächen zeigen goldene Grillmuster.

6. Nimm die gegrillten Melonenscheiben vom Rost und richte sie auf dem Teller an. Zerbröckle den Feta großzügig über die warmen Scheiben, die Wärme lässt den Käse an den Rändern leicht anschmelzen.

7. Beträufle die Melonen-Feta-Scheiben mit nativem Olivenöl und gib eine Prise Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer darüber. Das Salz hebt die süß-salzige Kombination auf ein neues Niveau.

8. Verteile die kühlen Minzeblätter über die griechischen Grillmelonen und serviere sofort. Die Kombination aus süßer Melone, salzigem Feta und frischer Minze ist ein griechischer Sommerklassiker vom Grill.

Pro-Tipps für Ember Feta Melone

• Gekühlte Wassermelone verwenden, der Temperaturkontrast ist das Besondere dieses Desserts.
• Die Scheiben dick schneiden, dünne Scheiben zerfallen auf dem heißen Kohlerost.
• Nur kurz grillen, die Melone soll innen kühl bleiben und nur außen Grillstreifen haben.
• Feta nicht salzen, der Käse bringt genug eigene Salzigkeit für die Kombination.
• Olivenöl als Finish nach dem Grillen verwenden, es verbindet Feta und Melone.
• Minze als allerletztes verteilen, die kühlen Blätter sind der erfrischende Abschluss.

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