Ember Fetapäckchen

Darum geht's

Über glühenden Kohlen entsteht im verschlossenen Päckchen eine dampfende kleine Welt voller griechischer Aromen. Der Feta schmilzt langsam in der Folie zu einer cremigen Masse, umgeben von platschenden Kirschtomaten, die ihren süßen Saft freigeben. Würzige Paprikastücke werden butterweich, während schwarze Oliven salzige Tiefe beisteuern. Der Holzkohlenrauch dringt durch die Folienränder und verleiht dem gesamten Päckchen einen unverwechselbaren Lagerfeuercharakter. Getrockneter Oregano und natives Olivenöl verwandeln das einfache Päckchen in eine dampfende Taverne über der Glut.

Hauptzutat

• Fetaganzes Stück150 g

Gemüse & Oliven

• Kirschtomatenhalbiert6 Stück
• Rote Paprikaentkernt, in Stücke½ Stück
• Schwarze Olivenentsteint6 Stück

Gewürze & Öl

• Getrockneter Oregano1 TL
• Olivenölnatives extra2 EL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Feta als ganzes Stück kaufen, vorgeschnittener Feta zerfällt in der Hitze zu schnell. Kalamata-Oliven schmecken fruchtiger als andere Sorten und passen besonders gut zum griechischen Stil. Die Alufolie doppelt nehmen, damit das Päckchen auf der heißen Kohle nicht durchbrennt.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Halbiere die Kirschtomaten und lege sie in eine Schüssel. Die halbierten Tomaten geben im heißen Päckchen ihren süßen Saft ab und schaffen eine aromatische Basis für den schmelzenden Feta.

2. Entkerne die Paprika und schneide sie in mundgerechte Stücke. Halbiere die entkernten schwarzen Oliven grob und gib sie zu den Tomaten in die Schüssel.

3. Lege ein großes, doppeltes Stück Alufolie auf die Arbeitsfläche und setze den Fetablock in die Mitte. Verteile die vorbereiteten Tomaten, Paprikastücke und Oliven um den Käse herum.

4. Beträufle alles großzügig mit Olivenöl, streue den getrockneten Oregano und frisch gemahlenen Pfeffer darüber. Das Olivenöl verbindet sich im Päckchen mit den Gemüsesäften zu einer duftenden Sauce.

5. Falte die doppelte Alufolie zu einem dicht verschlossenen Päckchen und verschließe alle Ränder sorgfältig. Kein Saft darf auf die Kohlen tropfen, denn genau diese Säfte machen das Gericht so aromatisch.

6. Bringe den Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur. Das Fetapäckchen braucht gleichmäßige Glut von unten, damit der Käse langsam schmilzt und das Gemüse sanft gart.

7. Lege das Päckchen auf den Kohlerost und schließe den Grilldeckel. Lass das Päckchen garen, bis du hörst, wie die Tomaten im Inneren leise blubbern und der Feta weich wird.

8. Nimm das Päckchen vom Kohlerost und öffne es vorsichtig — heißer Dampf steigt auf und duftet nach Oregano, Kohlenrauch und geschmolzenem Feta. Serviere das dampfende Päckchen sofort, der Lagerfeuercharakter macht dieses Gericht einzigartig.

Pro-Tipps für Ember Fetapäckchen

• Doppelte Alufolie verwenden, auf der heißen Kohle kann einfache Folie durchbrennen.
• Das Päckchen dicht verschließen, sonst laufen die köstlichen Säfte auf die Kohlen.
• Feta nicht salzen, der Käse zusammen mit den Oliven bringt genug Würze mit.
• Olivenöl ist im geschlossenen Päckchen geschützt und verbrennt dort nicht.
• Die Kohlen auf mittlere Temperatur regulieren, zu hohe Hitze verbrennt die Folie.
• Das Päckchen beim Öffnen vorsichtig behandeln, der aufsteigende Dampf ist extrem heiß.

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