Ember Garlic Camembert

Was dich erwartet

Knoblauchscheiben werden in den Camembert gesteckt und garen über der Glut mild und aromatisch. Der Laib wird mit Rosmarin und Pfeffer gewürzt und über indirekter Glut innen flüssig geschmolzen. Weil der Knoblauch im Käse eingebettet ist, wird er weich und süßlich statt bitter. Das knusprige Baguette tunkst du zum Schluss direkt in den rauchigen, würzigen Käse.

Hauptzutat

• Camembertganzer Laib250 g

Aroma

• Knoblauchin Scheiben2 Zehen

Beilage

• Baguettein Scheiben100 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Rosmaringetrocknet, hitzebeständig½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Verwende einen ganzen Camembert, ritze den Deckel ein und stecke die Knoblauchscheiben in den Käse. Im schmelzenden Käse gart der Knoblauch mild und süßlich statt zu verbrennen. Getrockneter Rosmarin hält die Hitze der Glut aus.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Entferne die Plastikverpackung des Camemberts und lass ihn in der Holzschachtel oder wickle ihn in Alufolie. Ritze den Deckel über Kreuz ein, damit der Käse gleichmäßig schmilzt.

2. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben. Sie werden gleich in den eingeritzten Käse gesteckt.

3. Schneide das Baguette in gleichmäßig dicke Scheiben. So rösten sie später gleichmäßig und werden rundum knusprig.

4. Stecke die Knoblauchscheiben in die eingeritzte Oberfläche des Camemberts und würze ihn mit Rosmarin und Pfeffer. Im Käse eingebettet gart der Knoblauch mild, statt zu verbrennen.

5. Bestreiche die Baguettescheiben dünn mit Rapsöl. So rösten sie gleichmäßig und bekommen eine goldene Kruste.

6. Bereite die Glut vor und schiebe sie zu einer Seite, sodass eine direkte und eine indirekte Zone entstehen. Lass die Kohlen durchglühen, bis sie grau überzogen sind.

7. Stelle den Camembert auf die indirekte Zone und lege den Deckel auf. Lass den Käse schmelzen, bis er innen weich und flüssig ist und der Knoblauch mild gart.

8. Röste die Baguettescheiben über der direkten Glut knusprig und goldbraun. Behalte sie im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.

9. Öffne den warmen Camembert und serviere ihn sofort mit dem gerösteten Baguette. Tunke das knusprige Brot direkt in den flüssigen, knoblauchwürzigen Käse.

Pro-Tipps für Ember Garlic Camembert

• Die Plastikverpackung entfernen und den Deckel des Camemberts einritzen.
• Die Knoblauchscheiben in den Käse stecken, so garen sie mild und süßlich.
• Den Camembert über indirekter Glut schmelzen, damit nichts verbrennt.
• Das Baguette über direkter Glut goldbraun rösten und dabei im Auge behalten.
• Getrockneten Rosmarin nehmen, da frische Kräuter über der Glut verbrennen.
• Den Käse sofort servieren, solange er warm und flüssig ist.

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