Ember Honigwaffeln

Kurz beschrieben

Österreichische Gemütlichkeit über glühender Kohle — fertige Waffeln werden auf dem Holzkohlegrill kurz angeröstet und entwickeln goldbraune Grillstreifen auf ihrer waffeligen Oberfläche. Goldener Honig wird in feinen Fäden über die dampfenden Waffeln geträufelt und verbindet sich mit der warmen Oberfläche zu einer seidigen Glasur. Geröstete Walnüsse bringen erdigen Biss, geschlagene Sahne setzt kühle Cremigkeit daneben. Eine Prise Zimt wärmt die herbstlichen Aromen.

Hauptzutat

• Waffelnfertig gekauft, aus dem Kühlregal2 Stück

Toppings

• Honigflüssig1 EL
• Walnusskernegrob gehackt, geröstet15 g
• Schlagsahnefrisch geschlagen3 EL

Finish

• Zimtpulver¼ TL

Fertige Waffeln aus dem Kühlregal verwenden, sie sind fest genug für den heißen Kohlerost. Walnüsse in der trockenen Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennen sie unkontrolliert. Honig erst nach dem Grillen auftragen, auf dem Rost verbrennt er sofort.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Hacke die Walnusskerne grob und röste sie in einer trockenen Pfanne goldbraun. Stelle sie zusammen mit dem Honig, der Sahne und dem Zimt griffbereit.

2. Heize deinen Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur vor. Die gleichmäßige Glut röstet die Waffeln sanft an, ohne sie zu verbrennen.

3. Lege die Waffeln auf den heißen Grillrost und grille die erste Seite kurz, bis goldbraune Grillstreifen die Oberfläche durchziehen.

4. Wende die Waffeln vorsichtig und grille die zweite Seite ebenso kurz golden. Die Waffeln sollen von beiden Seiten warm und leicht angeröstet sein.

5. Nimm die angerösteten Waffeln vom Kohlerost und richte sie auf dem Teller an. Die goldbraunen Grillstreifen verbreiten einen warmen, einladenden Duft.

6. Träufle den goldenen Honig in feinen Fäden über die warmen Waffeln. Der Honig verbindet sich mit der heißen Oberfläche zu einer seidigen Glasur, die in die Waffelvertiefungen fließt.

7. Setze großzügige Kleckse frisch geschlagener Sahne neben die Honigwaffeln und bestäube alles gleichmäßig mit dem Zimtpulver. Der warme Zimt verbindet sich mit dem Honig zu einem österreichischen Herbstaroma.

8. Streue die gerösteten Walnüsse als nussigen Abschluss über die Honigwaffeln und serviere sofort. Der Kontrast zwischen warmer Waffel, kühler Sahne und goldenem Honig ist österreichische Gemütlichkeit vom Grill.

Pro-Tipps für Ember Honigwaffeln

• Fertige Waffeln aus dem Kühlregal verwenden, sie sind fest genug für den heißen Kohlerost.
• Nur moderate Hitze verwenden, Waffeln verbrennen bei zu hoher Temperatur schnell.
• Honig erst nach dem Grillen auftragen, auf dem Rost verbrennt er sofort.
• Walnüsse in der Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennen sie unkontrolliert.
• Sahne gut gekühlt halten und erst beim Anrichten verwenden.
• Zimt erst nach dem Grillen aufstäuben, damit das Aroma frisch und intensiv bleibt.

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