Ember Mango Mochi

Das ist Ember Mango Mochi

Japanische Reiskuchen über glühender Kohle — fertige Mochi werden auf dem Holzkohlegrill kurz angeröstet, bis die Oberfläche leicht aufbläht und goldbraune Grillstreifen die weiße Hülle durchziehen. Frisch geschnittene Mangoscheiben werden nach dem Grillen auf die warmen Reiskuchen gelegt und bringen tropische Süße und leuchtende Farbe. Gerösteter Sesam setzt nussige Akzente, goldener Honig verbindet alle Aromen. Ein Dessert, das japanische Tradition mit tropischer Frische vereint.

Hauptzutat

• Mochifertig gekauft, aus dem asiatischen Regal4 Stück
• Mangogeschält, in dünne Scheiben geschnitten½ Stück

Toppings

• Sesamin der Pfanne geröstet1 TL
• Honigflüssig1 TL

Finish

• Frische Minze5 Blätter

Fertige Mochi aus dem asiatischen Regal verwenden, sie sind die perfekte Grillbasis. Reife, feste Mangos in dünne Scheiben schneiden. Sesam in der trockenen Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennt er in Sekunden.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in dünne Scheiben. Röste den Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun und wasche die Minzeblätter.

2. Heize deinen Holzkohlegrill auf mittlere Temperatur vor. Die gleichmäßige Glut röstet die Mochi sanft an.

3. Lege die Mochi auf den leicht geölten Grillrost. Grille die Reiskuchen kurz auf der ersten Seite, bis die Oberfläche leicht aufbläht und zarte Grillstreifen entstehen.

4. Wende die Mochi behutsam mit einem Pfannenwender und grille die zweite Seite ebenso kurz. Die Reiskuchen sollen außen leicht fest und innen noch weich und dehnbar sein.

5. Nimm die angerösteten Mochi behutsam vom Rost und richte sie auf dem Teller an. Die warmen Reiskuchen zeigen goldbraune Kohlegrillstreifen.

6. Verteile die frischen Mangoscheiben auf und neben den warmen Mochi. Die leuchtend orangefarbenen Scheiben bilden einen tropischen Farbkontrast zu den weißen Reiskuchen.

7. Träufle den goldenen Honig in feinen Fäden über die Mango-Mochi und streue den gerösteten Sesam darüber. Die nussigen Sesamkörner bringen japanische Ästhetik.

8. Verteile die kühlen Minzeblätter über die Ember Mango Mochi und serviere sofort. Die Kombination aus warmem Mochi, frischer Mango und nussigem Sesam ist japanisch-tropische Fusion vom Kohlegrill.

Pro-Tipps für Ember Mango Mochi

• Fertige Mochi aus dem asiatischen Regal verwenden, sie sind die perfekte Grillbasis.
• Den Grillrost leicht ölen, Mochi kleben sonst fest und zerreißen.
• Nur ganz kurz grillen, Mochi werden bei zu viel Hitze zu weich und formlos.
• Sesam in der Pfanne rösten, auf dem Grill verbrennt er in Sekunden.
• Honig erst nach dem Grillen auftragen, auf dem Rost verbrennt er sofort.
• Mangoscheiben roh servieren, sie bilden den frischen Kontrast zum warmen Mochi.

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