Kohlegrill · Hähnchen
Ember Putenfilet
- 40 Min gesamt
- 10 Min Vorbereitung
- Mittel
- Kohlegrill
- Fleisch
Ember Putenfilet vom Holzkohlegrill mit frischer Zitrone, saftig über der Glut gegrillt und heiß serviert.
KI-Hinweis Ja, wir arbeiten mit KI. Und wir stehen dazu.
Ein großer Teil unserer Inspirationen entsteht KI-gestützt: aus einer gepflegten Datenbank mit echten Zutaten, Mengen und Garmethoden. Wir tippen also nicht "schreib mir ein Rezept" und drücken auf Veröffentlichen. Bevor etwas online geht, liest ein Mensch drüber und gibt es frei.
Dahinter steckt unter anderem urlisAI — die weiß inzwischen ziemlich genau, was bei uns auf den Rost kommt. Dazu ein paar andere Modelle, je nachdem, wer gerade besser kann, was gebraucht wird.
Trotzdem: Fehler passieren. Uns genauso wie der KI. Eine Menge, die nicht hinhaut. Eine Garzeit, die niemand glaubt. Wenn dir so etwas auffällt — schreib uns. Wir bessern nach, und du hast gute Karten auf ewigen Ruhm in der Fußzeile.
Und die Bilder: das sind Referenzbilder. Sie zeigen, wohin die Reise geht, nicht wie dein Teller aussehen wird. Deiner wird anders. Wahrscheinlich besser — vorausgesetzt, du hast deinen Grill im Griff. Wenn nicht, hilft das Grillwissen weiter.
Was dich erwartet
Am Holzkohlegrill trifft frische Zitrone auf feines Raucharoma. Das Putenfilet wird mit Rapsöl, Meersalz, Pfeffer, Zitronenschale und etwas Zitronensaft eingerieben, über der heißen Glut angebraten und in der indirekten Zone schonend durchgegart. So bleibt es innen saftig und wird nicht trocken. Geflügel gehört immer vollständig durchgegart. Nach einer kurzen Ruhezeit ist es fertig. So wird das Putenfilet zum frischen Genuss vom Grill.
Zutaten für Ember Putenfilet
Mengen für 1 Portion · in der App hochrechnen
Hauptzutat
- PutenbrustFilet180 g
Würze
- Rapsöl1 EL
- Meersalz1 TL
- Pfefferfrisch gemahlen1 TL
- Zitroneunbehandelt, Schale und Saft½ Stück
Für ein frisches Putenfilet nimmst du am besten ein Putenbrustfilet und eine unbehandelte Zitrone. Schale und etwas Saft geben eine spritzige Note. Rapsöl ist hitzebeständig und eignet sich zum Einreiben.
Zubereitung in 8 Schritten
Tupfe das Putenfilet rundum trocken. So bekommt es über der Glut eine schöne Bräunung und die Würze haftet besser.
Reibe das Putenfilet rundum mit dem Rapsöl, dem Meersalz, dem Pfeffer sowie der Schale und etwas Saft der Zitrone ein. Die Zitrone gibt eine spritzig-frische Note.
Schichte die glühenden Kohlen auf eine Seite für eine heiße direkte und eine indirekte Zone. So kannst du das Putenfilet erst anbraten und dann schonend durchgaren.
Brate das Putenfilet direkt über der Glut von beiden Seiten an, bis es eine schöne Bräunung bekommt. Wende es dabei einmal.
Ziehe das Putenfilet in die indirekte Zone abseits der Glut und gare es bei geschlossenem Deckel schonend durch. So bleibt es innen saftig.
Prüfe die Kerntemperatur des Putenfilets mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
Lass das Putenfilet vor dem Anschneiden kurz ruhen. So verteilt sich der Fleischsaft gleichmäßig und es bleibt schön saftig.
Schneide das Zitronen-Putenfilet in Scheiben und serviere es heiß. Frisch von der Glut schmeckt es am besten.
Pro-Tipps für Ember Putenfilet
- Ein frisches Putenbrustfilet für ein saftiges Ergebnis verwenden.
- Eine unbehandelte Zitrone für Schale und Saft verwenden.
- Erst direkt über der Glut anbraten, dann indirekt durchgaren.
- Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
- Geflügel muss immer vollständig durchgegart sein.
- Vor dem Anschneiden kurz ruhen lassen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert Ember Putenfilet?
40 Min insgesamt: 10 Min Vorbereitung, danach 25 Min auf dem Kohlegrill.
Direkte oder indirekte Hitze?
Direkt, über der Hitze. Warte, bis die Kohle mit grauer Ascheschicht überzogen ist.
Geht das auch auf einem anderen Grill?
Ausgelegt ist das Rezept für den Kohlegrill. Zeiten und Temperaturen sind darauf abgestimmt — auf einem Gasgrill oder einem Smoker funktioniert es meist auch, du musst die Garzeit dann aber im Auge behalten. Alle Rezepte für den Kohlegrill
Worauf muss ich besonders achten?
Ein frisches Putenbrustfilet für ein saftiges Ergebnis verwenden.
Welche Allergene sind enthalten?
Keines der 14 kennzeichnungspflichtigen Allergene steckt in den angegebenen Zutaten. Schau trotzdem auf die Verpackungen der Produkte, die du verwendest.
Wie rechne ich die Mengen auf mehr Personen hoch?
Die Zutatenliste ist auf eine Portion gerechnet, alle Mengen lassen sich linear vervielfachen. In der FlirtFlame-App stellst du deine Rundengröße ein und bekommst die Mengen direkt umgerechnet. App ansehen
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