Ember Tandoori Skewer

Das ist Ember Tandoori Skewer

Tandoori-Spieße über der Glut bekommen ein authentisch rauchiges Aroma. Mundgerechte Würfel von der Hähnchenbrust ziehen in einer Marinade aus Joghurt, Tandoori-Gewürz, Knoblauch und Ingwer durch und nehmen so ein leuchtend würziges Aroma an. Über der glühenden Kohle grillen die Spieße goldbraun mit Röststellen, während das Fleisch innen saftig bleibt. Ein Spritzer Limette und frischer Koriander runden das Tandoori-Erlebnis ab.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch vom Metzger200 g

Marinade

• Naturjoghurtcremig50 g
• Tandoori-Gewürzmischungfertig gemischt1,5 TL
• Rapsöl1 EL
• Knoblauchpulver½ TL
• Ingwerpulvergemahlen½ TL
• Salz½ TL

Finish

• Limetteunbehandelt½ Stück
• Frischer Koriandergehackt1 EL

Lass die Hähnchenwürfel ruhig länger in der Tandoori-Joghurt-Marinade ziehen, so werden sie besonders aromatisch. Das Tandoori-Gewürz gibt es fertig gemischt im Supermarkt. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Lege die Holzspieße in eine Schale mit Wasser und lass sie durchziehen. Gut gewässerte Spieße verbrennen später über der Glut nicht so leicht.

2. Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßig große, mundgerechte Würfel. Gleichmäßige Würfel garen später auf dem Spieß schön gleichzeitig durch.

3. Verrühre in einer Schüssel den Naturjoghurt mit der Tandoori-Gewürzmischung, dem Rapsöl, dem Knoblauchpulver, dem Ingwerpulver und dem Salz. So entsteht eine leuchtend würzige Tandoori-Marinade.

4. Wende die Hähnchenwürfel rundum in der Tandoori-Marinade und lass sie durchziehen. Je länger die Würfel ziehen, desto aromatischer und leuchtender werden sie.

5. Stecke die marinierten Hähnchenwürfel dicht an dicht auf die gewässerten Holzspieße. Wenn die Würfel eng sitzen, bleibt das Fleisch beim Grillen schön saftig.

6. Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Über der gleichmäßigen Glut grillen die dünnen Spieße schnell durch.

7. Lege die Hähnchenspieße über die heiße Glut und grille sie rundum goldbraun. Wende sie dabei mehrmals, damit die Marinade rauchige Röststellen bildet, ohne zu verbrennen.

8. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

9. Schneide die Limette in Spalten. Der spritzige Limettensaft bringt gleich frische, zitronige Aromen zur würzigen Tandoori-Marinade.

10. Hacke den frischen Koriander fein. Der Koriander bringt eine grüne, zitronige Frische auf die rauchigen Tandoori-Spieße.

11. Richte die Hähnchenspieße auf einem Teller an und bestreue sie mit dem frischen Koriander. Drücke die Limette darüber und serviere die Ember Tandoori Skewer sofort, solange das Fleisch noch warm und saftig ist.

Pro-Tipps für Ember Tandoori Skewer

• Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
• Die Holzspieße vor dem Grillen gut wässern.
• Die Hähnchenwürfel ruhig länger in der Marinade ziehen lassen.
• Die Spieße über der Glut mehrmals wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Limette und Koriander erst zum Servieren zugeben.

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