Feta Zucchini Steak

Das ist Feta Zucchini Steak

Griechische Sommerfrische trifft auf rauchige Glut. Längs geschnittene Zucchinisteaks werden über den Kohlen mit feinen Röststreifen gegrillt und bleiben angenehm bissfest. Darauf kommen würziger Feta, saftige Cherrytomaten und milde rote Zwiebeln, die kurz warm werden. Frischer Dill, ein Spritzer Zitrone und ein Faden Olivenöl runden die Zucchinisteaks mit lebendiger, mediterraner Frische ab.

Hauptzutat

• Zucchinifest250 g

Würze

• Rapsöl2 EL
• Getrockneter Oregano1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Topping

• Fetaaus Schafsmilch60 g
• Cherrytomatenreif4 Stück
• Rote Zwiebelin feinen Ringen½ Stück
• Frischer Dillgehackt1 EL
• Olivenölkaltgepresst, nur roh1 TL
• Zitroneunbehandelt½ Stück

Schneide die Zucchini längs in stabile Steaks, dann tragen sie das Topping gut. Verwende einen Feta aus Schafsmilch, er zerbröckelt schön und schmeckt kräftig. Das gute Olivenöl kommt erst nach dem Grillen als Finish dazu.

Zubereitung in 11 Schritten

1. Wasche die Zucchini und schneide sie längs in stabile, gleichmäßige Steaks. Kräftige Zucchinisteaks tragen später das Topping, ohne zu zerfallen.

2. Wasche die Cherrytomaten und halbiere sie. Die halbierten Cherrytomaten bringen später ihre süße Frische auf die warmen Steaks.

3. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Die milden Zwiebelringe geben dem Gericht die typische griechische Würze.

4. Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Verteile die Kohlen so, dass eine heiße Zone über der Glut und ein mild-warmer Randbereich entstehen.

5. Bestreiche die Zucchinisteaks rundum mit dem Rapsöl und würze sie mit dem getrockneten Oregano, dem Knoblauchpulver und dem feinen Pfeffer. Salz brauchst du kaum, da der Feta bereits kräftig würzt.

6. Lege die Zucchinisteaks über die heiße Glut und grille sie auf der ersten Seite an. Warte auf rauchige Röststreifen, bevor du die Steaks wendest.

7. Wende die Zucchinisteaks und grille die zweite Seite kurz an. Die Steaks sollen bissfest bleiben und rundum feine Röststreifen zeigen.

8. Lege die Zucchinisteaks in eine Grillschale in den Randbereich. Bröckle den Feta darüber und verteile die Cherrytomaten und die Zwiebelringe obenauf.

9. Schließe den Deckel und lass das Topping im Randbereich kurz warm werden. Der Feta soll leicht anschmelzen, während die Cherrytomaten aromatisch werden.

10. Rühre das Olivenöl mit einem Spritzer Zitronensaft glatt und zupfe den Dill von den Stielen. Hacke den Dill fein, damit er sein frisches Aroma entfaltet.

11. Hebe die belegten Zucchinisteaks auf einen Teller. Beträufle sie mit dem Zitronen-Olivenöl, streue den frischen Dill darüber und serviere die Feta Zucchini Steak sofort, solange das Topping noch warm ist.

Pro-Tipps für Feta Zucchini Steak

• Die Zucchini längs in stabile Steaks schneiden.
• Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
• Die Steaks nur kurz grillen, sonst werden sie matschig.
• Den Feta erst spät auflegen und nur kurz erwärmen.
• Das gute Olivenöl nur roh als Finish verwenden.
• Frischen Dill und Zitrone zum Schluss zugeben.

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