Fire Hüftsteak

Was dich erwartet

Knoblaucharomen und Kohlenglut auf dem kräftigen Hüftsteak. Die Steaks werden puristisch gewürzt und über glühender Holzkohle gegrillt, während ganze Knoblauchzehen im Alufolienpäckchen auf der indirekten Zone buttrig weich rösten. Die selbst angerührte Knoblauchbutter schmilzt auf den dampfenden Steaks und verbindet sich mit dem rauchigen Kohlearoma. Die gerösteten Zehen als mild-süßliches Topping ergänzen den scharfen frischen Knoblauch in der Butter. Schnittlauch setzt einen grünen Frischeakzent auf diesem kräftigen Kohle-Knoblauch-Erlebnis.

Hauptzutat

• Hüftsteakfrisch vom Metzger, ca. 3 cm dick250 g

Knoblauch

• Knoblauchzehenungeschält, zum Rösten6 Stück
• Knoblauchfrisch gepresst, für die Butter2 Zehen

Knoblauchbutter

• Butterzimmerwarm2 EL
• Schnittlauchfrisch, fein geschnitten1 EL

Basics

• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Verwende frischen Knoblauch mit festen Zehen für das beste Aroma. Die ganzen Zehen zum Rösten im Päckchen werden über der Kohle buttrig weich und mild-süßlich. Naturbelassene Holzkohle gibt dem Knoblauch-Hüftsteak den reinsten Rauchcharakter.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Presse die Knoblauchzehen für die Butter und vermische den gepressten Knoblauch mit der Butter und dem Schnittlauch. Stelle die Knoblauchbutter kühl.

2. Wickle die ungeschälten Knoblauchzehen in Alufolie. Nimm die Hüftsteaks aus dem Kühlschrank und tupfe sie trocken.

3. Würze die Hüftsteaks mit Salz und Pfeffer. Zünde die Holzkohle an, warte bis sie durchgeglüht ist und lege das Knoblauch-Päckchen sofort auf die indirekte Zone.

4. Lege die Hüftsteaks direkt über die Kohlen und grille sie bei geschlossenem Deckel. Das Kohlearoma beginnt sofort, in das kräftige Fleisch einzudringen.

5. Wende die Hüftsteaks und grille sie auf der zweiten Seite über den Kohlen weiter. Die Unterseiten sollten eine tiefbraune, rauchige Kruste zeigen.

6. Prüfe die Kerntemperatur der Hüftsteaks und die Weichheit der gerösteten Knoblauchzehen. Nimm alles vom Grill und lege die Knoblauchbutter sofort auf die dampfenden Steaks.

7. Lass die Hüftsteaks abgedeckt ruhen und drücke die gerösteten Knoblauchzehen aus ihren Schalen. Verteile das cremige Püree auf den Steaks.

8. Richte die Hüftsteaks auf Tellern an und genieße das doppelte Knoblauch-Erlebnis mit der schmelzenden Butter und den milden gerösteten Zehen auf dem rauchig-kräftigen Kohlegrill-Steak.

Pro-Tipps für Fire Hüftsteak

• Das Knoblauch-Päckchen frühzeitig auf den Grill legen, die Zehen brauchen mehr Zeit als die Steaks.
• Gerösteter Knoblauch ist mild und süßlich, perfekter Kontrast zum scharfen frischen Knoblauch.
• Die Knoblauchbutter vorher kühlen, damit sie auf den heißen Steaks langsam schmilzt.
• Das Kohlearoma verstärkt den Knoblauchgeschmack auf faszinierende Weise.
• Den Schnittlauch in der Butter für Farbe und milde Frische verwenden.
• Übrige geröstete Knoblauchzehen auf Brot streichen.

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