Fire Rice Paprika

Kurz beschrieben

Tex-Mex-Feuer trifft auf rauchige Glut. Halbierte Paprika werden über den Kohlen angeröstet und mit einer würzigen Mischung aus Reis, herzhaften Kidneybohnen und geräuchertem Paprikapulver gefüllt. Goldener Cheddar schmilzt darüber, während die Paprika im Randbereich weich bäckt. Kreuzkümmel und frischer Koriander geben der Füllung eine warme, lebendige Tiefe im Südwest-Stil.

Hauptzutat

• Paprikarot, groß1 Stück

Füllung

• Gekochter Reisvorgekocht90 g
• Kidneybohnenaus der Dose, abgespült40 g
• Cheddarfrisch gerieben40 g

Würze

• Rapsöl1 EL
• Geräuchertes Paprikapulver1 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Kreuzkümmelgemahlen½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Finish

• Frischer Koriandergehackt1 EL

Verwende bereits gekochten Reis, dann geht die Zubereitung schneller von der Hand. Spüle die Kidneybohnen aus der Dose gut ab, bevor du sie verwendest. Das geräucherte Paprikapulver bringt die typische rauchige Tex-Mex-Note.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Wasche die Paprika, halbiere sie und entferne Kerne sowie die weißen Trennwände. So entstehen zwei stabile Paprikahälften, die sich gut füllen lassen.

2. Spüle die Kidneybohnen aus der Dose gründlich ab und lass sie abtropfen. Die abgespülten Bohnen bringen später herzhafte Fülle in die würzige Reismischung.

3. Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Verteile die Kohlen so, dass eine heiße Zone über der Glut und ein mild-warmer Randbereich entstehen.

4. Vermenge den gekochten Reis mit den Kidneybohnen, dem geräucherten Paprikapulver, dem Knoblauchpulver, dem Kreuzkümmel, dem Salz und dem feinen Pfeffer. So entsteht eine würzige, rauchige Tex-Mex-Füllung.

5. Bestreiche die Paprikahälften außen dünn mit dem Rapsöl. Das Rapsöl hält der Gluthitze besser stand als Olivenöl und sorgt für schöne Röststellen.

6. Lege die Paprikahälften mit der Schnittseite nach unten über die heiße Glut und röste sie kurz an. So bekommen die Hälften rauchige Röstaromen, bevor sie gefüllt werden.

7. Wende die Paprikahälften, fülle die würzige Reismischung hinein und streue den geriebenen Cheddar darüber. Der Käse bildet später die goldene Kruste über der Füllung.

8. Setze die gefüllten Paprikahälften in den milderen Randbereich und schließe den Deckel. Backe sie, bis die Paprika weich ist und der Cheddar goldbraun überbäckt.

9. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen und hacke sie fein. Der frische Koriander bringt gleich Farbe und ein lebendiges Aroma auf die warmen Hälften.

10. Hebe die gefüllten Paprikahälften vorsichtig auf einen Teller. Bestreue sie mit dem frischen Koriander und serviere die Fire Rice Paprika sofort, solange der Cheddar noch warm und cremig ist.

Pro-Tipps für Fire Rice Paprika

• Bereits gekochten Reis verwenden, das spart Zeit.
• Die Kidneybohnen gut abspülen und abtropfen lassen.
• Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
• Den Cheddar erst über die gefüllte Paprika streuen.
• Die Paprika im Randbereich weich backen.
• Frischen Koriander erst nach dem Grillen darüberstreuen.

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