Flame Halloumi Skewers

Darum geht's

Salziger Halloumi trifft auf buntes Grillgemüse am Spieß. Halloumiwürfel, Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln werden mit Rapsöl, Oregano und Pfeffer gewürzt und abwechselnd aufgespießt. Über der Glut grillen die Spieße rundum goldbraun und bekommen dunkle Grillstreifen sowie ein feines Raucharoma. So entsteht ein herzhaftes, mediterranes Gericht mit knackigem Gemüse und würzigem Käse.

Hauptzutat

• Halloumiin Würfeln180 g

Gemüse

• Paprikarot, in Stücken½ Stück
• Zucchiniin Scheiben½ Stück
• Rote Zwiebelin Stücken½ Stück

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Oreganogetrocknet, hitzebeständig½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Schneide Halloumi und Gemüse in ähnlich große Stücke, damit alles gleichmäßig gart. Verwende getrockneten Oregano, da frische Kräuter über der Glut schnell verbrennen. Der Halloumi ist von Natur aus salzig, daher brauchst du kein zusätzliches Salz.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Schneide den Halloumi in gleichmäßig große Würfel und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Trockene Würfel bekommen über der Glut schöne Grillstreifen.

2. Wasche die Paprika, entkerne sie und schneide sie in mundgerechte Stücke. So lässt sie sich später gut mit dem Käse aufspießen.

3. Wasche die Zucchini und schneide sie in gleichmäßig dicke Scheiben. So garen sie in derselben Zeit wie die anderen Zutaten.

4. Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in mundgerechte Stücke. Die Zwiebeln bringen später eine milde Süße an die Spieße.

5. Spieße Halloumi, Paprika, Zucchini und rote Zwiebeln abwechselnd auf und bestreiche sie mit Rapsöl. Würze die Spieße mit getrocknetem Oregano und Pfeffer, zusätzliches Salz brauchst du nicht.

6. Bereite die Glut vor und lass die Kohlen durchglühen, bis sie grau überzogen sind. Öle den Rost gut ein, damit die Spieße nicht kleben bleiben.

7. Lege die Spieße über die Glut und grille die erste Seite, bis der Halloumi goldene Grillstreifen bekommt. Lass sie ungestört liegen, damit sich der Käse sauber löst.

8. Drehe die Spieße mehrmals weiter und grille sie rundum goldbraun. Das Gemüse wird dabei weich und bekommt Röstaromen, während der Käse innen weich bleibt.

9. Nimm die Spieße von der Glut und serviere sie sofort. Der rauchige, salzige Halloumi und das knackige Gemüse schmecken frisch vom Grill am besten.

Pro-Tipps für Flame Halloumi Skewers

• Halloumi und Gemüse in ähnlich große Stücke schneiden, damit alles gleichmäßig gart.
• Bei Holzspießen diese vorher gut wässern, damit sie nicht verbrennen.
• Die Glut gut durchglühen lassen, bis sie grau überzogen ist.
• Getrockneten Oregano nehmen, da frische Kräuter über der Glut verbrennen.
• Die Spieße regelmäßig drehen, damit sie rundum gleichmäßig bräunen.
• Kein zusätzliches Salz nehmen, Halloumi ist von Natur aus salzig.

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