Fleischpflanzerl mit Röstzwiebeln

Das ist Fleischpflanzerl mit Röstzwiebeln

Am Holzkohlegrill werden Fleischpflanzerl mit knusprigen Röstzwiebeln zum rauchigen Genuss. Das Hackfleisch wird mit Ei, Semmelbröseln, Meersalz, Paprikapulver und geriebenen Zwiebeln vermengt und zu flachen Pflanzerl geformt. Direkt über der heißen Glut werden sie von beiden Seiten gegrillt, bis sie schön gebräunt und durchgegart sind. Zum Schluss kommen die knusprigen Röstzwiebeln darüber. So werden die Fleischpflanzerl zum herzhaften Genuss vom Grill.

Hauptzutat

• Hackfleischgemischt aus Rind und Schwein180 g

Für die Bindung

• Ei1 Stück
• Semmelbrösel2 EL

Würze

• Meersalz1 TL
• Paprikapulveredelsüß1 TL

Für die Masse

• Zwiebelfein gerieben½ Stück

Zum Servieren

• Röstzwiebelnfertig gekauft2 EL

Für saftige Fleischpflanzerl nimmst du am besten ein gemischtes Hackfleisch aus Rind und Schwein. Die geriebenen Zwiebeln kommen in die Masse, die knusprigen Röstzwiebeln gibt es fertig gekauft und sie kommen erst zum Schluss darüber.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Reibe die Zwiebel fein. Die geriebenen Zwiebeln kommen mit in die Masse und halten die Fleischpflanzerl besonders saftig.

2. Vermenge das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, dem Meersalz, dem Paprikapulver und den geriebenen Zwiebeln kräftig. Knete die Masse gut durch, damit die Fleischpflanzerl locker und würzig werden.

3. Forme aus der Masse gleichmäßige, flache Fleischpflanzerl. So garen sie gleichmäßig durch und bekommen rundum eine schöne Kruste.

4. Lege die geformten Fleischpflanzerl kurz kalt, damit sie ihre Form behalten. Gekühlt lassen sie sich später leichter wenden.

5. Verteile die glühenden Kohlen gleichmäßig für eine heiße direkte Zone. Über der heißen Glut bekommen die Fleischpflanzerl eine schöne Kruste und ein rauchiges Aroma.

6. Grille die Fleischpflanzerl direkt über der Glut von beiden Seiten, bis sie schön gebräunt sind. Wende sie einmal, damit die Kruste gleichmäßig wird.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Fleischpflanzerl mit einem Fleischthermometer. Hackfleisch muss immer vollständig durchgegart sein.

8. Bestreue die heißen Fleischpflanzerl großzügig mit den knusprigen Röstzwiebeln und serviere sie sofort. Die herzhaften Pflanzerl schmecken am besten frisch von der Glut.

Pro-Tipps für Fleischpflanzerl mit Röstzwiebeln

• Ein gemischtes Hackfleisch für saftige Fleischpflanzerl verwenden.
• Geriebene Zwiebeln in die Masse geben.
• Flache Pflanzerl formen und kurz kühlen.
• Direkt über der heißen Glut von beiden Seiten grillen und einmal wenden.
• Die knusprigen Röstzwiebeln erst zum Schluss darüberstreuen.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.

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