Fuego Käsespieße

Darum geht's

Würzige Halloumiwürfel werden abwechselnd mit feurigen Jalapeñoscheiben auf Spieße gesteckt und auf dem heißen Kohlegrill zur mexikanisch inspirierten Käsesensation veredelt. Der zypriotische Grillkäse trotzt der Hitze und entwickelt eine goldbraune Oberfläche, während die Jalapeños leicht verkohlen und ihre fruchtige Schärfe intensivieren. Das rauchige Kohlearoma durchdringt die Spieße und verleiht ihnen einen rustikalen BBQ-Charakter, der perfekt zur feurigen Würze passt. Frischer Limettensaft zum Finish bringt eine spritzige Frische, die die Schärfe elegant abrundet.

Hauptzutat

• Halloumiin Würfel geschnitten200 g
• Frische Jalapeñosin dicke Scheiben geschnitten2 Stück

Würzung

• Rapsöl1 EL
• Geräuchertes Paprikapulver½ TL
• Kreuzkümmelgemahlen¼ TL
• Schwarzer Pfeffer¼ TL

Finish

• Limettensaftfrisch gepresst1 EL

Halloumi im Block kaufen und in gleichmäßig große Würfel schneiden, damit alle Stücke gleichzeitig gar werden. Frische Jalapeños verwenden, da sie eine fruchtigere Schärfe haben als eingelegte, und die Kerne für mehr Feuer drin lassen.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Halloumi in gleichmäßig große Würfel und die frischen Jalapeños in dicke Scheiben. Die Jalapeñokerne kannst du für mehr Schärfe in den Scheiben belassen.

2. Vermische das Rapsöl mit dem geräucherten Paprikapulver, dem Kreuzkümmel und dem Pfeffer zur feurigen mexikanischen Gewürzpaste. Wende die Halloumiwürfel und die Jalapeñoscheiben darin, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.

3. Stecke die gewürzten Halloumiwürfel abwechselnd mit den Jalapeñoscheiben auf die Grillspieße. Die Stücke sollten sich berühren, damit die Oberflächen nicht austrocknen.

4. Bereite den Kohlegrill für hohe direkte Hitze vor und warte, bis die Kohlen gleichmäßig weiß glühen. Halloumi braucht intensive Hitze für eine schnelle goldbraune Bräunung.

5. Lege die Spieße auf den heißen Rost und grille sie auf den ersten Seiten, bis die Halloumiwürfel goldbraune Grillstreifen zeigen. Die Jalapeños verkohlen dabei leicht an den Rändern und werden aromatisch süß.

6. Wende die Spieße und grille sie auf den anderen Seiten ebenso goldbraun. Der Halloumi wird dabei innen weich und bekommt eine cremige Textur, behält aber seinen typischen Biss.

7. Nimm die fertigen Fuego-Spieße sofort vom Rost und beträufle sie mit dem frischen Limettensaft. Die spritzige Säure der Limetten bändigt die Jalapeño-Schärfe und hebt die salzigen Käsearomen wunderbar an.

8. Serviere die Halloumi-Jalapeño-Spieße sofort, solange der Käse noch heiß und weich ist. Beim Abkühlen wird der Halloumi wieder fest und verliert seine cremige Textur.

Pro-Tipps für Fuego Käsespieße

• Den Halloumi in gleichmäßig große Würfel schneiden, damit alle Stücke gleichzeitig gar werden.
• Die Jalapeñokerne für mehr Schärfe in den Scheiben belassen.
• Kein zusätzliches Salz verwenden, da der Halloumi von Natur aus salzig genug ist.
• Das Rapsöl in der Gewürzpaste verträgt die hohen Temperaturen und bindet die Gewürze am Käse.
• Die Spieße sofort heiß servieren, da der Halloumi beim Abkühlen wieder gummiartig wird.
• Den Limettensaft erst nach dem Grillen über die Spieße träufeln, damit die Frische erhalten bleibt.

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