Greek Herb Halloumi

Das ist Greek Herb Halloumi

Oregano und Zitrone verleihen dem rauchigen Halloumi einen griechischen Charakter. Die Scheiben werden mit Rapsöl und getrocknetem Oregano gewürzt und über der Glut goldbraun mit dunklen Grillstreifen gegrillt. Getrockneter Oregano hält die Hitze aus und legt eine kräutrige Note über den Käse. Nach dem Grillen bringen ein Spritzer Zitrone und schwarze Oliven mediterrane Frische dazu.

Hauptzutat

• Halloumiin Scheiben180 g

Würzung

• Rapsölneutral, hocherhitzbar1 EL
• Oreganogetrocknet, hitzebeständig½ TL

Finish

• Zitronefrisch1 Spalte
• Schwarze Olivenfertig gekauft, entsteint6 Stück

Tupfe die Halloumischeiben vor dem Grillen gut trocken, so bekommen sie schöne Grillstreifen. Verwende getrockneten Oregano, da frische Kräuter über der Glut schnell verbrennen. Die schwarzen Oliven sind fertig gekauft und entsteint und kommen erst nach dem Grillen dazu.

Zubereitung in 8 Schritten

1. Schneide den Halloumi in gleichmäßig dicke Scheiben und tupfe sie mit Küchenpapier gut trocken. Trockene Scheiben bekommen über der Glut schöne Grillstreifen.

2. Halbiere die schwarzen Oliven, damit sie sich gut über dem Käse verteilen lassen. Sie kommen als mediterranes Topping zum Schluss dazu. Lege sie bis dahin beiseite.

3. Bestreiche die Halloumischeiben dünn mit Rapsöl und würze sie mit getrocknetem Oregano. Das getrocknete Kraut hält die Hitze der Glut aus, und zusätzliches Salz brauchst du nicht.

4. Bereite die Glut vor und lass die Kohlen durchglühen, bis sie grau überzogen sind. Öle den Rost gut ein, damit der Käse nicht kleben bleibt.

5. Lege die Halloumischeiben über die Glut und grille die erste Seite, bis sich dunkle Grillstreifen bilden. Lass sie ungestört liegen, damit sie sich sauber lösen und der Rauch einzieht.

6. Wende die Halloumischeiben und grille die zweite Seite ebenso goldbraun. Nimm den Käse rechtzeitig herunter, damit er nicht zäh wird.

7. Drücke etwas Zitrone über die heißen Halloumischeiben. Die frische Säure hebt die kräutrige Oreganonote und das Raucharoma des Käses.

8. Verteile die schwarzen Oliven über den Halloumi und serviere ihn sofort. Die salzigen Oliven runden den rauchigen, griechisch gewürzten Käse mediterran ab.

Pro-Tipps für Greek Herb Halloumi

• Die Halloumischeiben vor dem Grillen gut trocken tupfen, so haften sie weniger an.
• Die Glut gut durchglühen lassen, bis sie grau überzogen ist.
• Getrockneten Oregano nehmen, da frische Kräuter über der Glut verbrennen.
• Kein zusätzliches Salz nehmen, Halloumi und Oliven sind von Natur aus salzig.
• Den Halloumi nur kurz grillen, sonst wird er zäh und gummiartig.
• Zitrone und Oliven erst zum Servieren dazugeben, so bleiben sie frisch.

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