Gyros Chicken Skewer

Kurz beschrieben

Gyros bringt griechisches Streetfood-Feeling über die Glut. Mundgerechte Würfel von der Hähnchenbrust werden mit einer würzigen Gyros-Mischung eingerieben und auf Spieße gesteckt, bevor sie über der glühenden Kohle goldbraun grillen. Das Fleisch bleibt innen saftig, während außen rauchige Röstaromen entstehen. Kühles Tzatziki und rote Zwiebeln bringen den typisch griechischen Frischekick auf die würzigen Spieße.

Hauptzutat

• Hähnchenbrustfrisch vom Metzger200 g

Würze

• Rapsöl1 EL
• Gyros-Gewürzmischungfertig gemischt1,5 TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfein gemahlen¼ TL

Dip & Finish

• Tzatzikifertig gekauft, gut gekühlt2 EL
• Rote Zwiebelin feinen Ringen40 g

Die Gyros-Gewürzmischung und das Tzatziki gibt es beide fertig im Supermarkt. Wässere die Holzspieße vorher, damit sie über der Glut nicht verbrennen. Für ein sicheres Ergebnis lohnt sich ein Fleischthermometer.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Lege die Holzspieße in eine Schale mit Wasser und lass sie durchziehen. Gut gewässerte Spieße verbrennen später über der Glut nicht so leicht.

2. Schneide die Hähnchenbrust in gleichmäßig große, mundgerechte Würfel. Gleichmäßige Würfel garen später auf dem Spieß schön gleichzeitig durch.

3. Vermenge die Hähnchenwürfel mit dem Rapsöl, der Gyros-Gewürzmischung, dem Knoblauchpulver, dem Salz und dem feinen Pfeffer. Die würzige Gyros-Mischung bringt den typisch griechischen Charakter.

4. Stecke die gewürzten Hähnchenwürfel dicht an dicht auf die gewässerten Holzspieße. Wenn die Würfel eng sitzen, bleibt das Fleisch beim Grillen schön saftig.

5. Zünde die Holzkohle an und warte, bis sie mit grauer Asche überzogen ist. Über der gleichmäßigen Glut grillen die dünnen Spieße schnell durch.

6. Lege die Hähnchenspieße über die heiße Glut und grille sie rundum goldbraun. Wende sie dabei mehrmals, damit die Gyros-Würze Röststellen bildet, ohne zu verbrennen.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Hähnchenwürfel mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss aus Sicherheitsgründen sicher durchgegart sein.

8. Schneide die rote Zwiebel in feine Ringe. Die rohen Zwiebelringe bringen einen frischen, leicht scharfen Kontrast zu den würzigen Spießen.

9. Richte die Hähnchenspieße auf einem Teller an und verteile die roten Zwiebelringe darüber. Reiche das gut gekühlte Tzatziki als Dip dazu und serviere die Gyros Chicken Skewer sofort, solange das Fleisch noch warm und saftig ist.

Pro-Tipps für Gyros Chicken Skewer

• Mit dem Grillen warten, bis die Kohlen grau überzogen sind.
• Die Holzspieße vor dem Grillen gut wässern.
• Die Hähnchenwürfel großzügig mit der Gyros-Mischung würzen.
• Die Spieße über der Glut mehrmals wenden.
• Die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer prüfen.
• Das Tzatziki gut gekühlt dazu reichen.

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