Knoblauch Maiskolben

Das ist Knoblauch Maiskolben

Amerikanischer BBQ-Klassiker mit pflanzlicher Seele. Ein saftiger Maiskolben wird über glühenden Kohlen rundherum goldbraun gegrillt, bis die süßen Körner appetitliche Röststreifen tragen und leicht karamellisieren. Eine cremige vegane Knoblauch-Petersilien-Butter mit einer Prise Salz schmilzt direkt nach dem Grillen großzügig über den heißen Maiskolben. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer rundet das Aromenspiel würzig ab. So einfach und so verführerisch duftet ein echter Cookout-Sommer.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch, mit prallen Körnern1 Stück

Knoblauch-Petersilien-Butter

• Vegane Butterauf Pflanzenölbasis, weich30 g
• Knoblauchpulver½ TL
• Frische Petersiliefein gehackt1 EL
• Salz¼ TL

Grill

• Rapsöl1 TL

Finish

• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Frische Maiskolben mit prallen, hellgelben Körnern wählen, sie sind am süßesten und saftigsten. Vegane Butter auf Pflanzenölbasis verwenden, sie schmilzt cremig auf dem heißen Maiskolben. Frisch gehackte Petersilie bringt grüne Frische in die Knoblauchbutter.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Ziehe die grünen Hüllblätter und die feinen Maisseidenfäden vom Maiskolben ab. Wasche den freigelegten Maiskolben unter kaltem fließendem Wasser und tupfe ihn mit Küchenpapier gründlich trocken.

2. Hacke die frische Petersilie mit einem scharfen Messer fein und gib sie in eine kleine Schüssel. Die grünen Petersilienblätter bringen gleich frische Kräuternoten in die vegane Knoblauchbutter.

3. Lass die vegane Butter bei Raumtemperatur weich werden und gib sie zur Petersilie in die Schüssel. Vermische die weiche Butter mit dem Knoblauchpulver und dem Salz zu einer aromatischen Knoblauch-Petersilien-Butter. Stelle die Butter beiseite, bis der Maiskolben fertig gegrillt ist.

4. Bestreiche den vorbereiteten Maiskolben rundherum dünn mit dem Rapsöl. Der dünne Ölfilm verhindert, dass die Körner auf der Glut austrocknen, und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.

5. Zünde die Kohlen in deinem Kohlegrill an und lass sie vollständig durchglühen. Die Glut sollte gleichmäßig weißgrau bedeckt sein, damit der Maiskolben rundum gleichmäßig Hitze bekommt.

6. Lege den eingeölten Maiskolben direkt auf den heißen Rost über der Glut. Wende den Maiskolben regelmäßig mit einer Grillzange, damit alle Seiten gleichmäßig Röststreifen entwickeln. Der süße Duft von gegrilltem Mais erfüllt sofort den ganzen Garten.

7. Grille den Maiskolben weiter und drehe ihn dabei behutsam, bis die Körner appetitliche braune Röstpunkte tragen und leicht aufplatzen. Die süßen Körner karamellisieren über der Glut und entwickeln den typischen amerikanischen BBQ-Geschmack.

8. Nimm den fertig gegrillten Maiskolben mit der Grillzange vom Rost und lege ihn auf einen vorgewärmten Teller. Lass den Maiskolben einen kurzen Augenblick ruhen, damit die heißen Körner sich entspannen können.

9. Streiche die vegane Knoblauch-Petersilien-Butter sofort großzügig über den heißen Maiskolben. Die weiche Butter schmilzt augenblicklich auf den karamellisierten Körnern und verteilt ihr aromatisches Knoblaucharoma in alle Ritzen.

10. Mahle den frischen schwarzen Pfeffer großzügig über den gebutterten Maiskolben. Serviere den Knoblauch Maiskolben sofort, solange die vegane Butter noch glänzend schmilzt und die Körner ihren süß-rauchigen Duft entfalten.

Pro-Tipps für Knoblauch Maiskolben

• Frische Maiskolben mit prallen Körnern wählen, sie schmecken am süßesten.
• Den Maiskolben vor dem Grillen dünn mit Rapsöl einpinseln, damit er nicht austrocknet.
• Häufig wenden, damit alle Seiten gleichmäßig Röststreifen bekommen.
• Die vegane Knoblauchbutter erst nach dem Grillen auftragen, damit sie cremig schmilzt.
• Knoblauchpulver verträgt die Hitze besser als frischer Knoblauch.
• Frische Petersilie erst zum Schluss in die Butter rühren für die grüne Frische.

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