Kräuter Maiskolben

Was dich erwartet

Deutsche Gartenkräuter treffen auf glühende Holzkohle. Ein süßer Maiskolben wird über der Glut rundum goldbraun gegrillt, bis die Körner appetitliche Röststreifen tragen und leicht karamellisieren. Eine cremige vegane Kräuterbutter mit frisch gehackter Petersilie, Schnittlauch, Dill und einem Spritzer Zitronensaft schmilzt direkt nach dem Grillen über den heißen Maiskolben. Ein klassisch deutscher Sommerklassiker mit grüner Kräuterfülle und sanfter Säure ganz spielerisch leicht.

Hauptzutat

• Maiskolbenfrisch, mit prallen Körnern1 Stück

Vegane Kräuterbutter

• Vegane Butterauf Pflanzenölbasis, weich30 g
• Frische Petersiliefein gehackt1 EL
• Frischer Schnittlauchin feine Röllchen1 EL
• Frischer Dillfein gehackt1 TL
• Zitronensaft½ TL
• Salz¼ TL

Grill

• Rapsöl1 TL

Finish

• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Eine bunte Mischung aus frischer Petersilie, Schnittlauch und Dill bringt das typisch deutsche Kräuteraroma in die Butter. Vegane Butter auf Pflanzenölbasis schmilzt cremig auf dem heißen Maiskolben. Ein Spritzer Zitronensaft hebt die Kräuteraromen frisch hervor.

Zubereitung in 10 Schritten

1. Ziehe die grünen Hüllblätter und die feinen Maisseidenfäden vom Maiskolben ab. Wasche den Maiskolben unter kaltem fließendem Wasser und tupfe ihn mit Küchenpapier sorgfältig trocken.

2. Hacke die frische Petersilie mit einem scharfen Messer fein und schneide den frischen Schnittlauch in feine Röllchen. Zupfe die zarten Spitzen vom frischen Dill und hacke sie ebenfalls klein. Die bunte grüne Kräutermischung ist das Herz der deutschen Kräuterbutter.

3. Lass die vegane Butter bei Raumtemperatur weich werden und gib sie in eine kleine Schüssel. Vermenge die weiche Butter mit den gehackten Kräutern, dem Salz und dem Spritzer Zitronensaft zu einer cremigen Kräuterbutter. Stelle die Kräuterbutter beiseite, bis der Maiskolben fertig gegrillt ist.

4. Bestreiche den vorbereiteten Maiskolben rundherum dünn mit dem Rapsöl. Der dünne Ölfilm schützt die süßen Körner vor dem Austrocknen über der Glut und sorgt für eine gleichmäßige Bräunung.

5. Zünde die Kohlen in deinem Kohlegrill an und lass sie vollständig durchglühen. Die Glut sollte gleichmäßig weißgrau bedeckt sein, damit der Maiskolben rundum eine harmonische Hitze bekommt.

6. Lege den eingeölten Maiskolben direkt auf den heißen Rost über der Glut. Wende den Maiskolben regelmäßig mit einer Grillzange, damit alle Seiten gleichmäßig Röststreifen entwickeln. Der süße Mais-Duft erfüllt sofort den ganzen Garten.

7. Grille den Maiskolben weiter und drehe ihn dabei behutsam, bis die süßen Körner auf allen Seiten goldbraun karamellisiert sind. Die Hitze der Kohlen verleiht dem Maiskolben einen authentisch rauchigen Sommergeschmack.

8. Nimm den fertig gegrillten Maiskolben mit der Grillzange vom Rost und lege ihn auf einen vorgewärmten Teller. Lass den Maiskolben einen kurzen Augenblick ruhen, damit die heißen Körner sich entspannen können.

9. Streiche die vegane Kräuterbutter sofort großzügig über den heißen Maiskolben. Die weiche Butter schmilzt augenblicklich auf den karamellisierten Körnern und verteilt das frische deutsche Kräuteraroma in alle Ritzen.

10. Mahle den frischen schwarzen Pfeffer großzügig über den gebutterten Maiskolben. Serviere den Kräuter Maiskolben sofort, solange die vegane Butter noch glänzend schmilzt und die Kräuter ihren grünen Sommerduft entfalten.

Pro-Tipps für Kräuter Maiskolben

• Frische Maiskolben mit prallen Körnern wählen, sie schmecken am süßesten.
• Eine bunte Kräutermischung aus Petersilie, Schnittlauch und Dill verwenden.
• Die Kräuter immer ganz frisch hacken, getrocknete Kräuter haben weniger Aroma.
• Vegane Butter weich werden lassen, damit sich die Kräuter gut einrühren.
• Den Maiskolben häufig wenden für gleichmäßige Röststreifen rundum.
• Den Pfeffer erst zum Schluss frisch über den gebutterten Maiskolben mahlen.

Passt auch auf dem Kohlegrill

• 25 Min

  Ägyptische Dukkah Tomaten

  DukkahKairo

  Gegrillte Strauchtomaten mit aromatischem Dukkah und Tahini. Orientalische Raffinesse wie in den Cafés von Kairo.

  Einfach Kohlegrill
• 50 Min

  Ägyptische Kofta Meshweya

  KoftaÄgypten

  Würzige Hackfleischspieße mit Petersilie und Zwiebeln über Holzkohle. Kairo-Klassiker mit aromatischer Gewürzmischung und cremigem Tahini.

  Mittel Kohlegrill
• 50 Min

  Kofta Kairo Style

  KoftaÄgypten

  Gewürzte Hackfleisch-Spieße vom Kohlegrill nach ägyptischer Art. Mit Minze und Koriander verfeinert, aromatisch gegrillt. Nil-Feeling wie in den Garküchen von Kairo.

  Mittel Kohlegrill
• 45 Min

  Kofta Nil-Klassiker

  KoftaÄgypten

  Aromatische Hackfleischspieße nach Kairo-Tradition. Zwiebeln und Koriander treffen auf rauchige Kohlearomen wie in Ägypten.

  Mittel Kohlegrill