Lavender Wings

Das ist Lavender Wings

Ein Hauch Provence auf glühender Kohle: Die Hähnchenflügel werden mit einem eleganten Rub aus getrocknetem Lavendel und Thymian eingerieben, der den Flügeln ein betörendes, blumig-kräuteriges Aroma verleiht. Auf dem Kohlegrill rösten die provenzalischen Kräuter und verschmelzen mit dem natürlichen Holzkohlerauch zu einem unvergleichlichen Duft. Nach dem Grillen kommt goldener Honig über die heißen Flügel, die klassisch-provenzalische Kombination aus Lavendel und Honig ist eine Liaison für die Sinne. Ein Spritzer frischer Zitronensaft vollendet die südfranzösische Eleganz.

Hauptzutat

• Hähnchenflügelfrisch vom Metzger350 g

Lavendel-Rub

• Rapsöl1 EL
• Getrockneter LavendelSpeiselavendel, sehr sparsam dosieren¼ TL
• Knoblauchpulver½ TL
• Getrockneter Thymian½ TL
• Paprikapulveredelsüß½ TL
• Salz½ TL

Honig-Finish

• Honig1 EL
• ZitroneSaft½ Stück
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen, nach dem Grillen¼ TL

Getrockneten Lavendel sehr sparsam dosieren, zu viel schmeckt seifig und bitter. Lavendel und Honig ist eine klassisch-provenzalische Kombination, die auf dem Grill ihre volle Magie entfaltet. Thymian im Rub harmoniert perfekt mit dem blumigen Lavendel und verträgt die Kohleglut.

Zubereitung in 9 Schritten

1. Halbiere die Zitronen und presse den Saft in eine Schüssel. Der frische Zitronensaft hebt die blumigen Lavendelaromen hervor und bringt provenzalische Frische.

2. Mische das Rapsöl mit dem getrockneten Lavendel, Knoblauchpulver, Thymian, Paprikapulver und Salz zu einem betörend duftenden, provenzalischen Rub. Der Lavendel verströmt sofort sein blumig-kräuteriges Aroma, das an violette Felder in Südfrankreich erinnert.

3. Reibe die Hähnchenflügel gleichmäßig mit dem Lavendel-Rub ein. Achte darauf, dass die blumigen Gewürze alle Oberflächen der Flügel bedecken.

4. Zünde die Kohlen an und lass sie durchglühen, bis sie von einer weißen Ascheschicht überzogen sind. Verteile die Kohlen für eine direkte Grillzone mit kräftiger Hitze.

5. Lege die duftenden Hähnchenflügel auf den heißen Rost direkt über die glühenden Kohlen. Der Lavendel röstet auf der Kohle und verbindet sich mit dem Holzkohlerauch zu einem provenzalischen Aromawunder.

6. Wende die Flügel behutsam, sobald die Unterseiten goldbraun und knusprig sind. Grille die Flügel auf den anderen Seiten fertig, der blumige Lavendelduft intensiviert sich mit jeder Minute.

7. Prüfe die Kerntemperatur der Flügel an den dicksten Stellen mit einem Fleischthermometer. Geflügel muss vollständig durchgegart sein, bevor der goldene Honig folgt.

8. Nimm die rauchig-blumigen Flügel vom Kohlegrill und beträufle sie sofort mit goldenem Honig und frischem Zitronensaft. Die Kombination aus Lavendel und Honig ist provenzalische Poesie, die durch den Kohlerauch eine rauchige Tiefe erhält.

9. Würze die Lavender Wings mit frisch gemahlenem Pfeffer und serviere sie sofort. Der blumige Lavendel, der goldene Honig und der rauchige Kohleduft verschmelzen zu einem provenzalischen Meisterwerk.

Pro-Tipps für Lavender Wings

• Getrockneten Lavendel SEHR sparsam dosieren, zu viel schmeckt seifig und bitter.
• Nur Speiselavendel verwenden, keinen Deko-Lavendel aus dem Gartencenter.
• Honig IMMER nach dem Grillen über die Flügel beträufeln, er verbrennt auf der Kohle.
• Thymian im Rub harmoniert perfekt mit dem blumigen Lavendel und verträgt die Hitze.
• Die Kohlen vollständig durchglühen lassen, bevor die Flügel auf den Rost kommen.
• Frisch gemahlenen Pfeffer nach dem Honig-Drizzle aufstreuen.

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