Lion City Burger

Was dich erwartet

Die Fusion-Küche Singapurs auf deinem Teller. Saftiges Rinderhackfleisch wird mit aromatischen Gewürzen verfeinert und über glühender Kohle gegrillt. Die charakteristischen Röstaromen verbinden sich mit der cremigen Würze der Laksa-Sauce. Knusprige Shallots bringen den typisch asiatischen Crunch, während frische Gurke kühle Frische beisteuert. Burger, die die multikulturelle Vielfalt der Löwenstadt einfangen.

Hauptzutat

• Rinderhackfleischfrisch vom Metzger, 20% Fettanteil180 g

Bun

• Mantou-Brötchenaufgeschnitten, chinesisches Dampfbrötchen1 Stück

Toppings

• Knusprige Schalottenfertig gekauft2 EL
• Salatgurkefrisch4 Scheiben
• Rote Zwiebelfrisch geschnitten3 Ringe
• Eisbergsalatgewaschen1 Blatt

Saucen

• Laksa-Saucefertig gekauft, singapurische Gewürzsauce2 EL

Gewürze

• Fünf-Gewürze-Pulverchinesisches Gewürz½ TL
• Salz½ TL
• Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen¼ TL

Verwende Hackfleisch mit gutem Fettanteil für besonders saftige Pattys. Die Laksa-Sauce sollte cremig und würzig sein mit typischer Kokosnote. Die knusprigen Schalotten erst kurz vor dem Servieren auf den Burger legen, damit sie ihren Crunch behalten.

Zubereitung in 18 Schritten

1. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Der knackige Salat bildet die frischen Grundlagen für den singapurischen Burger.

2. Schneide die frischen Salatgurken in gleichmäßig dünne Scheiben. Die kühlen Gurkenscheiben bringen erfrischende Kontraste zur würzigen Laksa-Sauce.

3. Schneide die roten Zwiebeln in gleichmäßige Ringe. Die milde Schärfe harmoniert wunderbar mit den singapurischen Aromen.

4. Gib das Rinderhackfleisch in eine Schüssel und würze es mit Salz, Pfeffer und Fünf-Gewürze-Pulver. Das chinesische Gewürz verleiht den Pattys authentische Hawker-Aromen.

5. Forme aus der gewürzten Masse die Pattys und drücke in die Mitte jeweils kleine Mulden. So bleiben die Pattys beim Grillen schön flach.

6. Zünde deinen Kohlegrill an und warte, bis die Kohlen gleichmäßig durchgeglüht sind. Die intensive Hitze verleiht den Pattys authentische Hawker-Röstaromen.

7. Lege die vorbereiteten Pattys auf den heißen Grillrost. Das Fleisch sollte sofort zischen, wenn es die heiße Kohleglut erreicht.

8. Wende die Pattys vorsichtig mit einem breiten Pfannenwender. Die Unterseiten sollten appetitliche Krusten mit intensiven Grillstreifen zeigen.

9. Grille die Pattys auf den anderen Seiten weiter. Das Fünf-Gewürze-Pulver entfaltet jetzt seine vollen Aromen über der Kohleglut.

10. Prüfe die Kerntemperatur der Pattys mit einem Fleischthermometer. Bei Hackfleisch sollte sie aus Sicherheitsgründen den Mindestbereich erreichen.

11. Nimm die fertigen Pattys vom Grill und lass sie kurz ruhen. In dieser Zeit verteilen sich die Säfte gleichmäßig im Fleisch.

12. Lege die aufgeschnittenen Mantou-Brötchen mit den Schnittseiten nach unten auf den Grill. Das weiche chinesische Dampfbrötchen bekommt über der Kohle schöne Röstaromen.

13. Verteile die cremige Laksa-Sauce großzügig auf den unteren Brötchenhälften. Die würzigen Kokosnuss-Aromen sind die Herzstücke der singapurischen Küche.

14. Lege die knackigen Salatblätter auf die unteren Brötchenhälften. Der frische Salat bildet die perfekten Grundlagen für die saftigen Pattys.

15. Setze die aromatischen Pattys auf die Salatblätter. Die Fünf-Gewürze-Aromen sollten noch intensiv duften.

16. Verteile die kühlen Gurkenscheiben und die Zwiebelringe auf den Pattys. Die frischen Zutaten bringen erfrischende Kontraste zur würzigen Laksa-Sauce.

17. Streue die knusprigen Schalotten großzügig über die Gurkenscheiben. Die goldbraunen Schalotten bringen den typisch asiatischen Crunch.

18. Setze die oberen Brötchenhälften auf die Burger und drücke alles sanft zusammen. Serviere die Lion City Burger sofort, damit die Schalotten noch schön knusprig sind.

Pro-Tipps für Lion City Burger

• Das Hackfleisch nicht zu stark kneten, sonst werden die Pattys zäh.
• Die Mulden in der Mitte der Pattys verhindern das Aufwölben beim Grillen.
• Das Fünf-Gewürze-Pulver gibt den Pattys typisch chinesische Noten.
• Die Laksa-Sauce sollte cremig mit Kokosnuss- und Garnelenaromen sein.
• Die knusprigen Schalotten erst kurz vor dem Servieren auflegen.
• Für extra Würze die Laksa-Sauce auch auf die oberen Brötchenhälften streichen.

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